und über den Verlauf der Säurehydrolyse der Stärke. 



101 



neter Wert von 0,078% Zucker, was 2,96% des Gesamtgehaltes ausmacht. Sub- 

 trahiere ich aber 2,63°, so ist der absolute Zuckerwert = 0,024% und der umge- 

 rechnete Wert 0,126%, d. i. 4,79% der Ursprungslösung. In einem Falie also, wo 

 der subtrahierte Nullpunkt ursprünglich nur um 1 / 10 oo° differiert, können sich 

 schon die auf den Gehalt der Ursprunglösung berechneten Prozentzahlen um fast 

 2% verschieben. 



Ich gebe hier zunächst die Versuchsprotokolle über die 1 / 2 stündige Hydrolyse 

 des Kleisters in verschiedenen HCl-Konzentrationen tabellarisch wieder (Versuch A) 

 und wiederhole, daß jeder angegebene Wert das aus zwei Parallelversuchen errech- 

 nete Mittel ist. 



A. Magnesiumsulfat. HCl = Konzentration : 0,25%, 0,5%, 1,0%. Vi Std. hydrols. 



Gehalt des Kleisters an zuckergebender Substanz 2,47%. 

 Tabelle IV. 





Drehungswinkel des Filtrats 

 a 



Drehungswinkel des 



Filtrates a. = 100 



b 



Mittlere spez. Drehung 

 c 



HCl: 



0,25% 



0,5% 



1,0% 



0,25% 0,5% 



1,0% 



0,25% 



0,5% 



1.0% 



oc 



ß 



6,854° 

 4,833° 

 3,159° 



7,762° 

 7,323° 

 6,292° 



7,01° 

 6,96° 



6,89° 



100 

 70 5, 

 46,1 



100 

 94,3 

 81,1 



100 

 99,3 

 98,3 



203° 

 232° 

 322° 



189° 

 225° 

 244° 



154° 

 174° 

 175° 



Tabelle 







. Zuckergehalt in Prozent 

 der ursprünglichen Lösung 



Zuckergehalt in Prozent der ur- 

 sprünglich Vorhand. Gesamtmenge 



HCl: 



0,25% 0,5% 



1,0% 



0,25% 



0,5% 



1,0% 



Filtrat 



oc 



ß 

 7 



1,69% 

 1,04% 

 0,49% 



2,05% 

 1,63% 

 1,29% 



2,28% 

 2,00% 

 1,97% 



68,5% 



4.9 1 ° 



*^> J- /o 



20,0% 



83,1% 

 66,1% 



52,3% 



92,3% 

 81,1% 

 79,9% 



Nieder- 

 schlag 



oc 



ß 



7 



0,76o/ o 



1,12% 

 1,35% 



0,13% 

 0,34o o 

 0,48% 



0,07% 



30,5% 

 45,4o/ 

 54,9% 



X oo/ 

 13,9% 

 18,1% 



3,0% 







2,47% 



2,47% 



2,47% 



100% 



100% 



100% 



Tabelle VI. 





Zuckergehalt in Prozent der ursprüng- 

 lichen Lösung 



Zuckergehalt in Prozent der ursprünglich 

 vorhandenen Gesamtmenge 





Filtrat 



Nieder- 

 schlag 



Summe 



Fehlbetrag 



Filtrat 



Ni ?? er " 'Summe 

 schlag 



Fehlbetrag 



^p oc 



IC ß i 



© y 



-^o oc ! 



h ß\ 



© 



o ß 



~ 7 



1,69% 

 1,04% 



0,49o/ o 



2,05o/o 

 l,63o/o 

 l,29o/o 



2,28o/ 

 2,00% 

 l,97o/ 



0,76o/ o 



1,12% 

 1,35% 



0,13% 

 0,34o/o 



0,48% 



0,07o/o 



2,45°// 



2,16% 



l,84o/o 



2,18% 

 1,97% 

 1,77% 



2,280/o 

 2,00% 

 2,04% 



0,02% 

 0,31% 

 0,66% 



0,29o/ o 

 0,50% 

 0,70o/o 



0,19% 

 0,470/0 

 0,43o/o 



68,5% 

 42,1% 

 20,0o/ o 



83,1% 

 66,1% 

 52,3% 



92,3% 

 81,1% 

 79,9% 



30,5% 

 45,4o/o 

 54,9% 



5,2% 

 13,9o/o 



18,1% 



3,0% 



99,0% 



87,5% 

 74,9% 



88,3% 

 80,0O/o 

 72,4o/o 



92,3% 



81,1% 

 82,9% 



1,0% 

 12,50/0 



25,1% 



11,7% 

 20,0o/o 

 27,6% 



7,7% 

 18,9% 



17,1% 



