der ultravioletten Strahlen auf Eiweißlösungen. I. 551 



Die Betrachtung der Kurven zeigt folgendes : Alkoholzahl, Koagula- 

 tionstemperatur der unbestrahlten Proben haben ihr Minimum im iso- 

 elektrischen Punkt, weil die Albuminlösung hier am instabilsten ist, 

 der Dissoziationsrest ein Maximum hat. Je mehr Eiweiß ionisiert, um 

 so mehr steigt die Koagulationstemperatur und die Alkoholzahl. Die 

 Ammonsulfatzahl hingegen ist lediglich abhängig von der H'-Kon- 

 zentration, ganz unabhängig vom isoelektrischen Punkt und nimmt 

 mit fallendem p n proportional ab. Wenn wir jetzt den Verlauf der 

 Veränderungen in den bestrahlten Proben verfolgen, so zeigen sich merk- 

 würdige Differenzen. . Die Ammonsulfatzahl nimmt überall gleich- 

 mäßig ab und ihre Kurve läuft innerhalb der Versuchsfehler der der 

 Kontrolle parallel, das heißt also, die Bestrahlung hat überall zu der 

 gleichen Verminderung der Stabilität geführt. Ganz anders verlaufen 

 die Kurven für die Alkoholzahl und die Koagulationstemperatur. Auf 

 der alkalischen Seite des isoelektrischen Punktes sind die Differenzen 

 zwischen Kontrolle und bestrahltem Albumin sehr erheblich, nehmen 

 immer mehr und mehr ab und verschwinden auf der sauren Seite vom 

 isoelektrischen Punkt fast vollkommen. Ich sagte vorher, daß auf Zu- 

 satz von NaOH in Röhrchen 4 und 5 dieselbe Trübung auftrat wie in 3, 

 daß also, wie auch die Ammonsulfatkurve beweist, die absolute Sta- 

 bilitätsverminderung überall dieselbe ist. Die Flockung durch Hitze 

 oder Alkohol aber ist abhängig vom Ionisationszustand des Eiweiß, 

 und dieser von der H'-Konzentration der Lösung. Um uns nun den Ver- 

 lauf der Kurven der bestrahlten Proben auf der alkalischen Seite vom 

 isoelektrischen Punkt zu erklären, könnten wir die Annahme machen, 

 daß die Lösungen durch die Strahlenwirkung etwas saurer geworden 

 wären, und damit die Konzentration der undissozierten Moleküle zu- 

 genommen hätte. Mit dieser Erklärung würde auch die Beobachtung 

 in Einklang zu bringen sein, die sich aus der Betrachtung der Kurven 

 ergibt, daß nämlich das Stabilitätsminimum für Alkohol- und Ammon- 

 sulfatfällbarkeit in den bestrahlten Lösungen etwas nach links ver- 

 schoben ist. 



Ich stellte nun zunächst orientierende Versuche mit der Indicatoren- 

 methode an, die in Albumin- und Globulinlösungen einen Anstieg der 

 H'-Konzentration nach 6— 10 stündiger Bestrahlung bis fast um eine 

 Zehnerpotenz ergaben. Um genauere Werte zu erhalten und um den Ei- 

 weiß- und Salzfehler der Indicatoren auszuschalten, habe ich dann 

 eine größere Zahl von Messungen in der Wasserst off kette angestellt 

 und diese Werte mit denen der Indicatorenmethode verglichen. Es 

 stellten sich bald erhebliche Schwierigkeiten ein, die ich näher dar- 

 legen werde. Ich benutzte anfangs Elektroden mit strömendem Wasser- 

 stoff und fand da immer p H - Differenzen, die erheblich niedriger waren, 

 wie die mit Indikatoren erhaltenen. Wir nahmen dann an, daß vielleicht 



