272 Franz Smetanka: 



im nücliternen Zustande 1,413 g Stickstoff aus, in derselben Zeit 

 nach Kartoffelgenuss 1,583 g, nach Houigsenuss 1,760 g. Der Honig 

 enthält durchschnittlich 1 *^/o Stickstoffverbindungen ; die Versuchs- 

 person genoss also mit dem Honig 3 g Stickstoffverbindungen und 

 schied um 0,35 g mehr Stickstoff aus. Man kann also von einer 

 erhöhten Stickstoffausscheidung sprechen, besonders nach Genuss 

 grösserer Mengen von Honig, aber diese Erhöhung, die aus dem 

 Körperstickstoff des Organismus selbst herrühren würde, ist zu un- 

 bedeutend, als dass man daraus irgendwelche Schlüsse über den 

 sparenden Einfluss der Kohlenhydrate auf den Proteinumsatz im 

 Organismus ziehen könnte. Jedenfalls ist mit Pflüger anzunehmen, 

 dass dieser Einfluss ziemlich gering ist; er dürfte erst dann deut- 

 licher hervortreten, wenn der Organismus bereits seine Vorräte an 

 Nährstoffen (Glykogen, Fett) erschöpft hat und auf eigene Kosten 

 zu leben hat. Dann erst, nach längerem Hungern, zeigt es sich, 

 dass durch Einnahme - von Kohlenhydraten die Menge des aus- 

 geschiedenen Stickstoffes sich bedeutend vermindert [siehe z. B. 

 Cathcart^)]. 



Oben dargelegte Untersuchungen mit der Methode des nüchternen 

 Zustandes und stündlichen Harnsäurebestimmungen haben also zu 

 folgenden Ergebnissen geführt: 



1. Jeder, auch purinfreier Proteingenuss hat eine erhöhte Harn- 

 säureausscheidung zur Folge, welche in der dritten Stunde nach dem 

 Genuss um 80°/o, mitunter auch höher sein kann. 



2. Erfolgt die Proteineinnahme in den späteren Nachmittags- 

 stunden oder abends, so dauert die erhöhte Ausscheidung während 

 der ganzen Nacht und kann sogar die vormittägigen Stundenmengen 

 derselben am nächstfolgenden Tage beeinflussen. 



3. Diese Harnsäurevermehrung hat wahrscheinlich ihre Quelle in 

 den stofflichen Veränderungen, welche in den Zellen der Verdauungs- 

 drüsen während ihrer Tätigkeit (der Fermentbildung) vor sich gehen. 



4. Nach dem Genuss von Polysacchariden ist, entsprechend der 

 kleineren Arbeit der Verdauungsdrüsen, die Harnsäurevermehrung 

 kleiner. 



5. Die nach der Honigeinnahme erscheinende Harnsäurever- 

 mehrung ist dagegen grösser und kann durch intensive Tätigkeit 

 der Leberzellen bei der Glykogenbildung erklärt werden. 



1) Cathcart, 1. c. 



