über den Einfluss der Extraktivstoffe des Fleisches auf die Resorption etc. 281 



Periode II. Vom 28./29. Oktober bis 6./7. November 1909. 

 Fleischextraktperiode. 



Das Tier erhielt pro die: 



10,0 g Liebig 's Fleischextrakt . = 0,909 g N und 29;35 Cal. 



20,0 „ Rindertalg = 0,024 „ „ „ 188,92 „ 



15,0 „ Ovalbumin = 1,793 „ „ „ 70,43 „ 



100,0 „ Kartoffelstärke . . . . = 0,027 „ „ „ 343,.56 „ 



4,0 „ Knochenasche = — „ „ „ — „ 



0,5 „ Kochsalz = — „ « » — „ 



2,0 „ Kohle zur Abgrenzung der 



Fäces von je 5 Tagen . , ^ — „ „ „ 13,13 „ 



Sa. = 2.813 g N und 045,39 Cal. 

 Nach Abzug der Cal. für die Kohle 2,813 g N u. 032,20 Cal. pro die. 



Die Werte für den N-Gehalt der Ausscheidungen und die 

 N-Bilanzen an den einzelnen Tagen sowohl, als auch im Mittel der 

 ersten und der zweiten Hälfte der Periode enthält die folgende 

 Tabelle 2 (S. 282 ). Die Fäces der ersten 5 Versuchstage und der letzten 

 5 Versuchstage wurden gesondert auf ihren N- und Caloriengehalt 

 untersucht. 



Pro Kilogramm Körpergewicht und Tag hatte die Hündin also 

 0,25 g N und 57,2 Cal. erhalten. 



Die mittlere tägliche Gewichtsabnahme betrug 38 g. 



Bezüglich der N- Ausscheidung im Harn bestehen im Durch- 

 schnitt der beiden Versuchshälften keine wesentlichen Abweichungen 

 (1,88 gegenüber 1,81 g N im Mittel pro die). Der N-Gehalt der Fäces 

 ist während der letzten 5 Versuchstage nur um 0,08 g im Mittel pro 

 die, der Caloriengehalt dagegen, wie wir sehen werden, stark er- 

 höht. Es besteht offenbar während der zweiten Hälfte der Periode 

 infolge der langen Versuchsdauer schon eine gewisse Darmreizung. 

 Es sollen daher bei der Berechnung des physiologischen Nutzwertes 

 der Extraktivstoffe des Fleisches nur die ersten 5 Versuchstage dieser 

 Periode herangezogen werden. Die N-Bilanzen ergaben im Mittel 

 jeder der beiden Versuchshälften nahezu Übereinstimmung. Von den 

 0,909 g Stickstoff der Extraktivstoffe des Fleisches wurden während 

 der ersten Versuchshälfte im Mittel 1,09 — 1,54 = 0,15 g N im Kot 

 wiedergefunden, also 84,5*^/0 resorbiert, während der zweiten Ver- 

 suehshälfte 1,77 — 1,54 = 0,23 g N im Kot wiedererhalten, also 

 70,3% resorbiert, und im Mittel der zehntägigen Periode 1,73 — 1,54 



