über den Einfluss der Extraktivstoffe des Fleisches auf die Resorption etc. 285 



NiiD ist noch der Eiweissgehalt des Fleischextraktes in Rechnung 

 zu stellen. 10 g enthielten 1,013 g Eiweiss mit 5,7 Cal. pro Gramm, 

 entsprechend 5,774 Cal. In Form von eiweissfreiem Fleischextrakt 

 wurden also 29,35 — 5,774 = 23,576 Cal. täglich von der Hündin 

 verzehrt. 



Nach Rubner gehen 19,02% vom Energiegehalt des Muskel- 

 eiweisses in den Harn, 3,22% in den Kot üher. Da im Fleisch- 

 extrakt täglich 1,013 g Eiweiss mit 5,774 Cal. verabreicht worden 

 waren, so \Yürden hiervon 1,098 Cal. im Harn und 0,1859 Cal. mit 

 dem Kot ungenützt verloren gehen. Das Plus an Calorien in den 

 Ausscheidungen der Fleischextraktperiode im V^ergleich zur Grund- 

 futterperiode beträgt: 



im Kot im Harn 



4,324 Cal. 5,270 Cal. 

 von 1,013 g Eiweiss mit 5,774 Cal. 



sind zu erwarten 0.18(3 „ 1.098 „ 



es restieren also 4,138 Cal. + 4,172 Cal. 



^ Summa 8,310 Cal. von den eiweissfreien Extraktivstoffen des 

 Fleisches. Da der Energiegehalt des eiweissfreien Fleischextraktes 

 23,576 Calorien betragen hatte, so ist der physiologische Nutzwert 

 des Fleischextraktes 64,75 % seines Energiegehaltes. 



II. Versuchsreihe. 



Wir haben au einem anderen Tier und zwar au einem männ- 

 lichen kurzhaarigen schwarzen Hunde von 6,3 kg Gewicht noch eine 

 zweite Versuchsreihe mit einigen Modifikationen durchgeführt. Da 

 das Gewicht dieses Hundes annähernd die Hälfte des Gewichtes der 

 Hündin betrug, erhielt er die halben Gewichtsmengen desselben 

 Futters; nur gelangte eine andere Probe von Liebig's Fleischextrakt, 

 die natürlich ebenfalls analysiert wurde, zur Verwendung. Während in 

 der ersten Versuchsreihe an der Hündin nach zehntägigem Hunger zu- 

 nächst eine Grund rationsperiode und im Anschluss die Fleischextrakt- 

 periode durchgeführt wurde, erhielt der Hund in der Versuchsreihe II 

 nach zwölftägigem Hunger während der ersten zehntägigen Periode 

 Grundfutter + 5 g Fleischextrakt pro die und während der zweiten 

 ebenfalls zehntägigen Periode Grundfutter; eine geplante dritte Periode 

 mit 10 g Fleischextrakt, also der doppelten Menge, als Zulage zur 

 Grundration konnte nicht glatt durchgeführt werden. Der Harn 

 wurde täglich mittels Katheters abgegrenzt. Die Abgrenzung der 



