290 Wilhelm Völtz und AugustBaudrexel: 



Der physiologische Nutzwert des Fleischextraktes lässt sich mm 

 aus dem Vergleich der beiden in Betracht kommenden Perioden 

 berechnen. Es wurden im Mitttel pro die gefunden: 



im Kot im Harn 



In der Fleischextraktperiode . 53,271 21,620 (letzte 3 Tage) 



In der Grundfutterperiode . . 51.076 18.900 



Differenz 2,195 2,720 



Jetzt ist der Eiweissgehalt des Fleischextraktes in Rechnung zu 

 stellen. Die verfütterten 5 g enthielten 0,5125 g Eiweiss mit 5,7 Cal. 

 pro 1 g entsprechend 2,9213 Cal. Der Hund verzehrte also 

 in Form von eiweissfreiem Fleischextrakt täglich 15,320 — 2,921 

 = 12,399 Cal. 



Von den 2,921 Cal., die in Form von Eiweiss mit dem Fleisch- 

 extrakt verabreicht worden waren, gehen 0,5556 Cal. in den Harn, 

 0,094 Cal. in den Kot über (siehe Seite 285). Das Plus an Calorien 

 in Harn und Kot der Fleischextraktperiode im Vergleich zur Grund- 

 futterperiode betrug: 



im Kot im Harn 



2,195 Cal. 2,720 Cal. 



Von 0,5125 g Eiweiss mit 2,9213 Cal. 



sind zu erwarten 0,094 „ 0,556 „ 



Es restieren also 2,101 Cal. und 2,164 Cal. 



= Sa. 4,265 Cal. von den eiweissfreien Extraktivstoffen des Fleisches. 



Da der Energiegehalt des eiweissfreien Fleischextraktes 12,399 Cal. 

 betragen hatte, so ist der physiologische Nutzwert des Fleischextraktes 

 65,60 "/o seines Energiegehaltes. Dieser Wert stimmt mit dem in der 

 Versuchsreihe 1 ermittelten (64,75 %) befriedigend überein. Frentzel 

 und Toriyama waren bekanntlieh schon früher (1. c.) auf Grund 

 einer am Hunde durchgeführten Versuchsreihe von 4 (Grundfutter- 

 periode) und 3 Tagen (Fleischextraktperiode) zu dem gleichen Er- 

 gebnis gelangt. Die Autoren folgerten, dass die eiweissfreien Extraktiv- 

 stoffe des Fleisches zu einem recht erheblichen Teile — etwa zu 

 '•^/s ihrer Menge — am Stoffwechsel teilnehmen, d. h. dem Körper 

 Energie liefern. 



Znsammenfassnng. 

 1. Durch die Zulage von Fleischextrakt zu einem an organischen 

 Genussstoffen freien Regime wurde unter den gewählten Versuchs- 

 bedingungen weder die Resorption der N-haltigen noch der N-freien 

 Nährstoffe erhöht. 



