Experimente zur Theorie der Zellenbildung und Endosmose. 97 



die ich in einer „vorläufigen Mittheilung" beschrieb, hier über- 

 gehen zu können, da die damals noch nicht angestellten Ver- 

 suche mit ,5 Leim Tiel schärfere Resultate ergaben. 



3. Zellenbildung aus ,-?Leim und Gerbsäure. Ursache 

 der Spannungserscheinungen in den Zellen. 



(22.) Darstellung des i'^Leim. 50 Gr. Gelatine und 

 200 Gr. Wasser wurden in einem Kolben in einem Bade von 

 Stearinsäure erhitzt bis zum Kochpunkt der Lösung, der durch 

 den starken Leimgehalt auf 101 ° C. erhöht war. In der Mün- 

 dung des Kolbens befand sich ein Kork, durch den ein mit 

 kaltem "Wasser umgebenes, senkrechtes Rohr durchging, so dass 

 die Wasserdämpfe beständig zurückflössen. Nach 12 stündigem 

 Kochen war die Gallerte beim Erkalten nicht mehr fest, nach 

 (im Gänzen) 31 stündigem Kochen blieb die Lösung nach dem 

 Erkalten flüssig, ohne selbst nach 36 Stunden zu coaguliren. 

 Nur zu sehr starker Concentration eingedampft, bildete sie nach 

 dem Erkalten noch eine Art Gallerte von geringer Consistenz, 

 die sich aber in Wasser leicht löste. Diese Eigenschaft, bei 

 sehr starker Concentration noch eine zarte Gallerte zu bil- 

 den, konnte durch noch länger fortgesetztes Kochen nicht be- 

 seitigt werden. 



(23.) Fütrii't und durch Stehen an der Luft oder durch Ab- 

 dampfimg trocknet der so behandelte Leim zu einer spröden, 

 rissigen, leicht zerreiblichen, etwas geblich gefärbten Masse ein, 

 die- sich mit Leichtigkeit in Wasser löst und mit Gerbsäure 

 Niederschläge von demselben Aussehen giebt, wie die Lösung 

 des gerinnbaren «Leims. 



(24.) In concentrirter Gerbsäure löst sich der /SLeim reich- 

 lich schon bei gewöhnlicher Temperatm' , noch weit mehr in 

 der Wärme. Die Lösimg mit Wasser verdünnt, trübt sich 

 stark unter Ausscheidung von gerbsaurem Leim, da die Löslich- 

 keit des Leims in Gerbsäure mit der Verdünnung rasch ab- 

 nimmt. 



(25.) Umgekehrt löst sich die Gerbsäure in concentrirtem 

 /5Leim und um so weniger, je verdünnter der letztere. Wasser 

 löst den gut gewaschenen gerbsaiu'en ^Leim kaum spurweis, da 



Reichert's u. du Bois-Reymond'a Archiv. 1867. 7 



