132 Heinrich Gerhartz: 



14,09 g Asche, ferner 

 734,0 Calorien. 

 Die I. Organ gruppe (Magen, Nieren und Gehirn) hatte 

 folgende Zusammensetzung: 



Trockensubstanz = 12,41 ^/o der frischen Substanz ; 4,095 g 



absolut, 

 Stickstoff = 1,41 "/o der frischen Substanz, 

 ^ 11,34 °/o der trocknen Substanz, 

 = 12,85 *^/o der entfetteten Substanz. 

 0,464 g absolut -(= 2,90 g Eiweiss). 

 Ätherextrakt =^ 1,46% der frischen Substanz, 

 = 11,75*^/0 der trocknen Substanz, 

 0,481 g absolut. 

 Für die II, Organgruppe (Herz, Leber, Lungen) wurden 

 folgende Werte gefunden: 



Trockensubstanz = 21,52 % = 8,591 g absolut. 



Stickstoff = 2,19 "/o der frischen Substanz, 

 ^= 10,16 "/o der Trockensubstanz, 

 = 10,94% der entfetteten Substanz. 

 = 0,873 g (= 5,456 g Eiweiss) absolut. 

 Ätherextrakt = 1,54% der frischen Substanz, 

 = 7,16 °/o der Trockensubstanz, 

 ^= 0,615 g absolut. 

 Da der Brennwert nicht direkt bestimmt wurde, muss er nach 

 der eben mitgeteilten Zusammensetzung berechnet werden: 

 a) Ätherextrakt: I. Gruppe = 0,481 g Extrakt, 



II. „ = 0,615 g „ 



1,096 g Extrakt. 

 1 g Tierfett entspricht hier (nach direkter Bestimmung) 9386,4 cal. 



1,096-9386,4 = 10 288 cal. 

 ß) Eiweiss : I. Gruppe = 2,902 g Eiweiss, 



IL „ =5, 456 g ^ 



8,358 g Eiweiss. 

 1 g asche- und fettfreier Hundemuskel hat nach eigenen Be- 

 stimmungen einen Brennwert von 5547,3 cal. 



Die 8,358 g Eiweiss entsprechen also 46 364 cal. 

 y) Mineralstoffe. Der Gehalt an Aschenbestandteilen ist nicht 

 direkt ermittelt worden; er lässt sich aber taxieren. Bei einem 

 später noch zu diskutierenden Hund (mit gemolkener Hundemilch 



