Experimentelle Wachstumsstudien. 169 



Während aber nach der Tabelle 21 sich beim Menschen ein mit 

 dem höheren Alter steigender Eiweissgehalt angegeben findet, werden 

 die für den Hund geltenden Prozentzahlen wesentlich kleiner. Diese 

 Unterschiede gleichen sich aus, wenn in korrekter Weise der Eiweiss- 

 gehalt des Organismus auf die fett- und aschefreie Trockensubstanz 

 bezogen wird; denn dann ergibt sich für den Menschen, dass 

 das Eiweiss 



beim Neugeborenen 73,6 "^'o der fettfreien = 88,6 °/o der fett- und 

 aschefreien Trockensubstanz, 



beim Erwachsenen nur 50,9 "/o der fettfreien = 73,4 "/o der fett- 

 und aschefreien Trockensubstanz 

 ausmacht; ferner ergibt sich für den Hund als Eiweissgehalt: 



am 6. Lebenstage (Hund I) 74,8 ^/o der fettfreien = 87,7 ^!o der 

 fett- und aschefreien Trockensubstanz, 



am 15. Lebenstage (Hund H) 65,4 °/o der fettfreien = 77,6 "/o 

 der fett- und aschefreien Trockensubstanz; 

 d. h.: bei diesen beiden Organismen und beim Schaf nimmt der 

 prozentuale Eiweissgehalt mit dem höheren Alter ab. 



Es ist klar, dass vor allem der wechselnde Glykogengehalt des 

 Organismus Differenzen im Wasserbestand nach sich ziehen muss; 

 denn ein Teil Glykogen pflegt mit vier Gewichtsteilen Wasser zu- 

 sammenzugehen , also einen grossen Teil des Wassergehaltes mit 

 Beschlag zu belegen. Diesen Beziehungen muss natürlich bei der 

 Erforschung der Wassergehaltsverhältnisse Rechnung getragen werden. 

 Wird als Kohlenhydratgehalt des Organismus die Differenz, die 

 sich nach Abzug von Eiweiss, Fett und Asche von der Trocken- 

 substanz ergibt, gerechnet und das auf diesen „Kohlenhydratrest" 

 entfallende Wasser vom Wassergehalt des ganzen Organismus ab- 

 gezogen und zum Eiweissgehalt in Beziehung gesetzt, so ergibt sich 

 die Relation des Eiweisses zu dem nicht auf die Kohlenhydrate ent- 

 fallenden Wasser für den Menschen: 



neugeboren wie 1 : 5,6 Wasser, 

 erwachsen „ 1 : 4,3 „ 



bzw. 1 : 4,1 ; d. h. es wird ein Absinken des 

 zum Eiweiss in Beziehung stehenden relativen Wassergehaltes des 

 Organismus mit steigendem Alter beobachtet. 



Ich bin nun nicht in der Lage, für den erwachsenen Hund, da 

 mir keine Analysen desselben bekannt wurden, die gleiche Rechnung 



