170 Heinrich Gerhartz: Experimentelle Wachstumsstudien. 



anzustellen. Docli lässt sich an der Muskulatur zeigen, dass bei 

 diesem die gleiche Gesetzmässigkeit im Spiele ist. Beim erwachsenen 

 Hund repräsentiert ja die Muskelmasse den grössten Teil auch des 

 Ei Weissbestandes , und die für sie gefundenen Zahlen gelten also 

 auch im grossen und ganzen für den Eiweissbestand des ganzen 

 Organismus. Ich fand im Mittel von 16 Untersuchungen an vier 

 kaum ausgewachsenen Terriers desselben Wurfs für das fast völlig 

 glykogenfreie Muskelfleisch 24,64 °/o Trockensubstanz mit 82,5 *^/o 

 der Trockensubstanz Eiweiss. Es kamen also in 100 g frischem 

 Muskel auf 20,328 g Eiweiss 75,36 g Wasser, d. i. ein Verhältnis 

 von 1 : 3,7, also ein gegenüber den Zahlen, die an den Säuglingen 

 gefunden wurden, sehr niedriger Wert, der durchaus der am 

 Menschen gemachten Beobachtung entspricht 



Die gefundene Altersdifferenz dürfte in erster Reihe zu den 

 Extraktivstoffen, die in der stickstoffhaltigen Substanz enthalten 

 sind, in Beziehung stehen. Experimentelle Untersuchungen über 

 diese interessante Frage fehlen meines Wissens bisher, so dass es 

 unmöglich ist, diese Verhältnisse noch weiter zu diskutieren. 



