520 E. Abderhalden, G. Ewald, A. Fodor und C. Rose: 



Stoff der menschliehe Organismus gerade noch auskommen kann. So 

 gut wir herauszubekommen suchen, welcher maximaler körperlicher 

 Leistungen der Mensch fähig ist, interessiert uns auch die Anpassung 

 an eine bestimmte Nahrung. Die von Herrn Rose an sich vor- 

 genommenen Versuche sind schon deshalb von so grosser Bedeutung, 

 weil sie klar erkennen lassen , welch grossen Einfluss äussere und 

 innere Faktoren auf den Verlauf des Stoffwechsels haben. Vor allem 

 erkennt man die gute Ausnutzung der Nahrung infolge der sorg- 

 fältigen Kauarbeit. Arbeitet man nicht mit dem eben noch aus- 

 reichenden Stickstoffminimum, dann werden sieh solche Einflüsse im 

 Stoffwechselversuch nicht so klar und eindeutig zeigen. Interessant 

 war, dass ein an und für sich geringfügiger Katarrh der oberen Luft- 

 wege sieh sehr stark in der Stickstoflfbilanz äusserte. In den ersten 

 Tagen des Versuches war Herr Rose leicht an Schnupfen erkrankt. 

 Er warf ihn sofort aus dem Stickstofifgleichgewicht ! Diese Beobach- 

 tung genügt schon für sich allein, um zu zeigen, dass es nicht 

 erstrebenswert ist, eine mögliehst niedrige Stick- 

 stoffzufuhr für das praktische Leben zu empfehlen. 

 Wir müssen in der Nahrung unbedingt einen Überschuss an Nahrungs- 

 stoffen zuführen, damit der Organismus jeder an ihn herantretenden 

 Aufgabe gerecht werden kann. Würden wir die Stoffzufuhr auf 

 ein möglichst niedriges Maass herunterdrücken , dann müsste sieh 

 das rächen , sobald besondere Anforderungen an bestimmte Organe 

 gestellt werden. Ist erst einmal eine negative Stoffwechselbilanz ein- 

 getreten, dann wäre der Verlust nicht wieder einholbar, wenn die 

 Zufuhr an der äussersten Grenze des eben Notwendigen bleibt. Es 

 müsste nunmehr die einmal eingetretene Störung der Stoffwechsel- 

 bilanz sich dauernd fortpflanzen. Ist jedoch die Zufuhr an den 

 einzelnen Nahrungsstoffen eine reichlichere, dann können solche ge- 

 fährliche dauernde Defizite gar nicht auftreten. Man kann genau 

 ebenso den Versuch machen, mit möglichst wenig Geld auszukommen. 

 Würde man sich ganz und gar auf diese Summe einstellen, dann 

 müsste eine einmalige Mehrausgabe ohne weiteres die Bilanz dauernd 

 stören, wenn nicht rechtzeitig Ersatz geschafft wird! 



Es ist ein sehr grosses Verdienst von Chittenden, Hinhede, 

 Rose u. A., gezeigt zu haben, dass eine auffallend geringe Stickstoff- 

 zufuhr unter geeigneten Bedingungen vollkommen ausreichend ist, 

 um Stickstoffgleichgewieht zu erreichen. Es ergeben sich aus den 

 Befunden dieser Forseher sehr wichtige Folgerungen für die all- 



