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G. Diesselhorst: 



Über die Zusammensetzung' des Fleisches 

 bei verschiedener Ernährung'. 



Von 

 Dr. Cr. Diesselhorst. 



Zu meiner in Bd. 140 S. 256 dieser Zeitschrift erschienenen Arbeit 

 habe ich nachträglich folgendes hinzuzufügen bzw. zu berichtigen, 

 da ich erst jetzt in die Lage gekommen bin, dieses tun zu können. 



Ich wiederhole hier die dort angegebene Tabelle IV über die 

 Zusammensetzung der aschen-, fett- und giykogenfreien Trocken- 

 substanz (Fleischrest). 



Hund I 



nach Reis- 

 fiitterung 



o/o 



nach Fleisch- 

 mästung 



o/o 



Hund II 



nach Vor- 

 fütterung 

 resp. Hunger 



o/o 



nach 

 ahundanter 

 Ernährung 



o/o 



Kohlenstoff 



Wasserstoff 



Stickstoff 



Sauerstoff-}- Schwefel 



(aus der Differenz) 



N:C 



51,40 



7,34 

 15,96 

 25,80 



1 : 3,221 



52,34 



7,33 



16,20 



24,11 



1 : 3,230 



51,87 



7,30 



16,28 



24,55 



1 : 3,188 



52,43 



7,42 



16,46 



23,69 



1 : 3,185 



Wenn er anders auf Richtigkeit Anspruch habende Schlüsse aus 

 analytischen Resultaten ziehen will , so ist es die erste Pflicht des 

 objektiven Forschers, die Fehlergrenzen, innerhalb deren sich die 

 gefundenen Zahlen erfahrungsgemäss bewegen können, zu berück- 

 sichtigen und keinesfalls neue Tatsachen auf Grund von Differenzen, 

 die sich viel einfacher aus der Mangelhaftigkeit der angewandten 

 Methoden erklären lassen, behaupten zu wollen. 



So muss ich denn als Chemiker erklären, dass ich, zumal da 

 das Verhältnis N:C sich nicht verändert hat, die Diiferenzen im 

 Kohlenstoff- und Stickstoffgehalt nicht für so erheblich halte, dass 

 man deshalb den bisher geltenden Satz von der konstanten Zu- 

 sammensetzung des Fleisches der Tiere bei ver- 



