Die Verwertung der Energie des Alkohols für die Muskelarbeit. 489 

 Vc. Versuche Nr. 32— 34. 



Energie- 

 einnahme 



,;cai. 



Energie- 

 ausgabe 



Cal. 



Gemes- 

 sene 



Arbeit 

 Cal. 



Energie- 

 bilanz 



Cal. 



Bemerkungen 



3216 

 3233 

 32^9 



3253 

 3551 



3889 



127 

 183 



277 



— 37 



— 318 



— 660 



Grundkost (16 g N, 99 g Fett, ' 

 355 g Kohlehydrate + Fett 



a 



Ol 



3231 

 3227 

 3223 



3609 

 3624 

 3664 



587 

 196 



169 

 203 

 220 



— 1015 



— 338 



— 378 



— 397 



— 441 



Grundkost + Alkohol 



'S 



3236 

 3243 

 3244 



3568 

 3632 

 3560 



592 

 197 



236 

 255 

 259 



— 1216 



— 405 



— 332 



— .389 



— 316 



Grundkost + Kohlehydrate 



CD 



sc 1- 



.— . o 



■■21^ 

 a 



ja 





— 



750 

 250 



— 1037 



— 346 



Versuchsperson J. F. S., 66,5 kg 

 Nahrung: ca. 52 Cal. pro Kilo- 

 gramm Körpergewicht 





wurde selbst naCxh 30 Versuchstagen noch ohne Widerwillen ge- 

 gessen. 



Die Wurst war aus ganz fein zerkleinertem Fleisch bestehende 

 Zervelatwurst, stets von demselben Lieferanten bezogen. Die Proben 

 zur Analyse wurden an verschiedenen Stellen der Wurst entnommen. 

 Die grösste Abweichung vom Mittel betrug 0,075 % N, beim Haupt- 

 versuch nur 0,040^/0 N. 



Von Brot kam, mit Ausnahme von zwei Broten (VIII und XI 

 des Hauptversuchs), stets dieselbe Brotsorte zur Verwendung. Die 

 Proben zur Analyse, an verschiedenen Stellen dem Brot entnommen, 

 gaben bei demselben Brot gut übereinstimmende Resultate. Die 

 grösste vorgekommene Abweichung vom Mittel betrug 0,015 °/o N. 

 Die Kruste des Brotes wurde vor dem Gebrauch und vor der Analyse 

 entfernt. 



Die Butter war, mit einer Ausnahme, Butter von derselben 

 Molkerei. Die grösste Abweichung vom Mittel betrug nur 5 mg N 

 für die Tagesdosis. 



Der Kakao war in den beiden Vorversuchen der gleiche. Im 

 Hauptversuch wurde eine 500-g Büchse Stollwerks Adlerkakao ge- 

 braucht. Die Abweichung der Einzelbestimmungen vom Mittel betrug 



