Beiträge zur Kenntnis pflanzlicher Oxydationsfermente. 49 



bilflung wirklich auf Enzymwirkung beruht und nicht nach Pasteur's 

 vitalistischer Auffassung eine Folge des Stoffwechsels der Essigsäure- 

 bildner ist, dadurch, dass er das zur Bildung der Essigsäure aus 

 Alkohol wirksame Prinzip aus den Mikroorganismen zu isolieren 

 vermochte. Andere hierher gehörende Erscheinungen sind z. B. die 

 Bildung von Oxalsäure und Zitronensäure aus gewissen Zuckerarten; 

 ersteres wurde von Zopf, Emmerling und Wehmer, letzteres 

 von Wehmer, Buchner, Wüsten feld sowie von Herzog 

 näher untersucht. 



Als zweite grössere Gruppe unterscheidet p p e n h e i m e r die 

 Aldehydasen. Der Hauptvertreter dieser Fermente ist die 

 Aldehydase selbst, die imstande ist, Salizylaldehyd und verwandte 

 Stoffe zu oxydieren. In pflanzlichen Organen konnten bis jetzt keine 

 Aldehydasen nachgewiesen werden. Die nächste Gruppe, die Purin- 

 oxydasen, umfasst Fermente, die am Stoffwechsel beteiligt sind und 

 vornehmlich die Zersetzung der Nukleine besorgen. Hierher ge- 

 hören die Nukleinsäure spaltende Nuklease, die ürikase, wichtig für 

 den Abbau der Harnsäure, die Xanthoxydase und andere mehr. 

 Zu den Phenolasen rechnet Oppenheimer solche Oxydaseu, 

 die „aromatische Amine und Phenole unter Farbstoff bildung" zu 

 oxydieren vermögen. So ist die Bläuung der Guajakharztinktur bzw. 

 die diese Färbung bedingende Oxydation der Guajakonsäure charakte- 

 ristisch für die ganze Gruppe. Am genauesten bekannt ist die 

 Laccase, ein in vielen Phanerogamen und Pilzen vorkommendes 

 Ferment. Aufgefunden und zuerst beschrieben wurde die Laccase 

 von dem japanischen Forscher Yoshida. Nach ihm gelang es 

 Bertrand, aus dem Lackbaum Rhus vernicifera eine Laccase zu 

 isolieren. Bemerkenswert ist es, dass Gessard eine Antilaccase 

 im Darm von mit Laccase behandelten Kaninchen nachweisen 

 konnte. Im Pflanzenreich scheinen die Phenolasen vornehmlich 

 im Pilzorganismus heimisch zu sein; ihre physiologische Bedeutung 

 ist noch unklar. Ein ebenfalls bei Pilzen häufiges Ferment ist die 

 Tyrosinase, nach der Oppenheimer seine nächste Gruppe be- 

 nannt hat. Die Tyrosinase hat ihren Namen nach ihrer Fähigkeit, 

 Tyrosin, diep-Oxyphenylaminopropionsäure, zu oxydieren, erhalten ; sie 

 ist demnach ein echtes Oxydationsferment. Tyrosin ist ein durch Säure-, 

 Alkali- oder Trypsinhydrolyse gewonnenes Spaltprodukt des Eiweisses. 



Oppenheimer's sechste Gruppe bilden die Peroxydasen, 

 denen er als Anhang noch die „reduzierenden Enzyme" beigibt. In 



Pflüger's Archiv für Physiologie. Bd. 161. 4 



