Beiträge zur Kenntnis pflanzlicher Ox3^dationsfermente. 53 



Das Verhalten zur GuajaktiDktur dient auch heute noch als 

 Unterscheidungsmittel. Die Trennung der Oxydasen nach Grüss, 

 auf Grund ihres verschiedenen Verhaltens gegenüber Alkohol, er- 

 scheint jedoch zu diesem Zweck weniger geeignet. Erwähnt seien 

 noch als Forscher der neuesten Zeit der grosse amerikanische 

 Forscher Jaques Loeb und sein bedeutender Schüler Wolf- 

 gang Ostwald sowie S enter, dem es gelang, unter Wilh. 

 Ostwald das katalysierende Prinzip des Blutes, die Hämase, 

 zu isolieren, die beiden Liebermann, die ebenfalls Blutkatalasen 

 isolierten, dann der Petersburger Forscher Palladin, der be- 

 sonders die Peroxydasen untersucht, und Czapek in Prag, ferner 

 Pfeffer in Leipzig, der wohl der erste war, der die Peroxydasen 

 der Pflanzenwelt näher untersuchte, Chodat und Bach, Batelli 

 und Lina Stern in Genf und deren Schüler, die sich im be- 

 sonderen das Studium der Oxydationsfermente im engeren Sinne zur 

 Aufgabe gemacht haben, und viele andere Forscher des wissenschaft- 

 lichen Europas sowie Amerikas und Japans. 



Weniges sei hier noch beigefügt über die Geschichte der so- 

 genannten reduzierenden Fermente. Hoppe-Seyler war es, der 

 schon 1888 auf den Oxydasen im Organismus entgegenwirkende 

 Fermente, die „Ptoduktasen" aufmerksam machte. Palladin unter- 

 suchte Pflanzen auf Reduktasen und fand sie z. B. in den Hefe- 

 zellen, und Aloy stellte das eigentümliche stete Zusammensein von 

 Reduktasen und Oxydasen fest. Gerade diese Tatsache befestigte in 

 der Folgezeit mehr und mehr die Ansicht, dass die Reduktasen- 

 wirkung keine rein fermentative sei, sondern auf Reduktions- 

 wirkungen leicht oxydierbarer Substanzen beruhe. Das stete Vor- 

 handensein von Oxydasen sowohl als auch entgegenwirkenden 

 Reduktasen erklärte sich nach Hoppe-Seyler's Theorie leicht 

 und anschaulich, wenn man nach ihm annimmt, dass leicht oxydable 

 Stoffe die Reduktion dadurch bewirken, dass sie Sauerstoffmoleküle 

 in aktive Atome spalten und damit zu energischen Oxydations- 

 wirkungen zu befähigen vermögen. In der Tat wurde Hoppe- 

 Seyler's Theorie der „gekoppelten Reaktion" sehr gestützt durch 

 die Untersuchungen Kastle's und El vove's sowie Heffter's und 

 Vogelsohn's, die an tierischen und pflanzlichen Reduktasen 

 zeigten , dass dieselben nur als leicht oxydable Stoffe aufzufassen 

 seien. Ein besonderes Interesse wird der Reduktase der Milch 

 entgegengebracht. Man benutzt die Fähigkeit der Reduktase, 



