Beiträge zur Kenntnis pflanzlicher Oxydationsfermente. 57 



Kapitel 3. Vorkommen der Oxydationsfermente. 



"Wie schon in der Einleitung erwähnt, sind die Fermente überall 

 verbreitet, d. h. überall dort, wo ein tierischer oder pflanzlicher 

 Or^ranismus ihrer bedarf. Oxydationsfermente kommen dem- 

 entsprechend da vor, wo Oxydationen sich vollziehen, deren Be- 

 schleunigung ihnen obliegt, sei dies nun in den Geweben eines 

 Tieres oder im Oxydationsapparat einer Pflanze; und sowohl die 

 chlorophyllführenden als auch die chlorophyllosen Pflanzen, z. B. 

 Pilze , verfügen über Oxydationsfermente , denen im Haushalt des 

 Pflanzenorganismus sicherlich eine bestimmte Aufgabe zukommt. Da 

 die Fermente qualitativ und quantitativ sich dort besonders vorfinden, 

 wo sie ein Organismus braucht, kann es nicht verwundern, dass der 

 Gehalt eines Körpers an Oxydationsfermenten nicht überall der gleiche 

 ist, sondern dass die einzelnen Orgaue eine verschiedene Ferment- 

 menge aufweisen. Bemerkenswert ist hierbei, dass dieselben Organe 

 bei Tieren^) aus der gleichen Art auch annähernd gleichviel Ge- 

 halt an Katalase aufweisen ; Organe von Tieren verschiedener 

 Art ergeben abweichende Fermentmengen. Weitgehende Versuche 

 über das Vorkommen speziell der Katalase in den einzelnen Organen 

 haben Batelli und Lina Stern angestellt; sie fanden, dass die 

 Leber am meisten Katalase enthält, am wenigsten das Gehirn und 

 die Muskeln. Rosenbaum stellte folgende Reihe auf, bei der der 

 Katalasegehalt abnimmt: Leber, Pankreas, Milz, Fett, Muskeln, Ge- 

 hirn. Was die Verteilung der Katalase im Tierreich betrifft, so ist 

 sie eine sehr ungleichartige. Nach Jolles besitzen Frösche nur 

 wenig, Fische fast keine Katalase; Nattern und Ottern zeigen da- 

 gegen, besonders im Blut, viel Katalase nach Versuchen von 

 Batelli und Lina Stern. Nach allen bis jetzt vorliegenden Er- 

 gebnissen scheint es, dass die Katalase bei allen Wirbeltieren und 

 Wirbellosen ziemlich allgemein verbreitet ist, wenn auch oft nur in 

 sehr geringer Menge. So soll das Gift der Kröten viel, das der 

 Nattern dagegen sehr wenig Katalase enthalten. Neugeborene 

 Individuen, ja selbst schon Embryonen besitzen Oxydationsfermente, 

 nach Angaben Mendels sowie nach Batelli und Lina Stern. 

 Beide fanden, dass die Organe von Embryonen und Neugeborenen 

 nur wenig Katalase führen, dass aber innerhalb weniger Tage nach 



1) Für Pflanzen wurden ähnliche Untersuchungen bisher noch nicht angestellt. 



