Beiträge zur Kenntnis pflanzlicher Oxydationsfermente. 77 



Herzog's sowie Ghodat's und Bach's treifeii nicht das innere 



Wesen des Reaktionsverlaufes. Um zu der erwähnten Erklärung 



zurückzukehren, so haben nach Loew's Tlieorien das Protoplasma 



und die Fermente Aldehydcharakter. Ein aklehydartiger Körper 



nun, der als solcher keine Oxydationen bewirken kann, sei im 



Organismus in den Zellen zugegen, er sei die „Oxygenase" im Sinne 



von Chodat-Bach. Dieser Körper vermag durch die Zellwand 



hindurch in die Umgebung der Zelle zu diffundieren, z. B. auch in 



angrenzende Tracheen, Tracheiden, Gefässscheiden usw., selbst auch 



in Interzellularräume. 



Ferner darf wohl angenommen werden, dass innerhalb der 



Zelle im Zellsaft Peroxyde vorhanden sind. Ein solches Peroxyd 



würde sich an den aldehydartigen Körper, die „Oxygenase", addieren 



können und mit ihm ein zweites schon reaktionsfähiges Peroxyd 



bilden können. Lässt man von aussen durch die Zellmembran einen 



leicht oxydabeln Körper (z. B. Pyrogallol) hindurchdiffundieien, so 



wird er unter dem Einfluss des Additionsproduktes, Oxygenase 



0\ RO 



+ Peroxyd | | , in d e r Z e 1 1 e zu braunem Purpurogallin 

 RO 



oxydiert, eine Wirkung, die als „Oxydasereaktion" bezeichnet wird. 

 Presssäfte und Auszüge aus pflanzlichen Gewebeteilen würden eben- 

 falls „Oxygenase" führen, die sowohl in die W^asserbahnen der 

 Pflanze selbst, als auch in umgebendes Wasser einzudringen vermag. 

 Durch eine mechanische Zerstörung der Zellmembran, z. B. durch 

 Pressen kann aber auch die in den Zellen normalerweise ein- 

 geschlossene Direktoxydase frei werden. Doch tritt ihre Menge in 

 Auszügen naturgeraäss hinter der Peroxydasequantität, bei der die eine 

 Komponente zellfremden Ursprungs ist, zurück. Peroxydasewirkungen 

 treten hervor, wenn man zum wässrigen Extrakt der Pflanzenteile 

 Wasserstofi"peroxyd oder ein anderes Peroxyd hinzufügt. Es wird 

 dasselbe in der gewöhnlichen Weise unter Aufspaltung der Doppel- 

 bindung der Aldehydogruppe addiert: 



/^ OH .-^0-OH 

 R— CH + 1 == R— CH (Woker, Katalyse III. 1914). 



OH -_0H 



Dieses so entstandene Additionsprodukt vermag nun sehr kräftige 

 Oxydationswirkungen hervorzubringen. Im Organismus aber hat man 

 kein Wasserstoffsuperoxyd vorgefunden; an seine Stelle tritt irgend- 

 ein anderes Peroxyd, das sich an den Aldehydkörper, die „Oxygenase", 



\R-C H/ 



