lyg Otto H. K. Begemann: 



anzulagern und mit ihr das zu starken Oxydationswirkungen» befähigte 

 Additionsprodukt, ein „sekundäres Peroxyd" nach Engl er 's Termino- 

 logie, .zu bilden vermag. Das durch die Anlagerung an die Aldehyd- 

 gruppe gebildete neue Peroxyd vermag nun nach zweierlei Richtung 



zu wirken. 



1. Als Katalase. 



H— /OH 



Nach der Gleichung R<f 1 + I = R\ -f- || würde sich bei 

 ^0 H-0 ^OH 



diesem Vorgang molekularer, also zu Oxydationswirkungen unfähiger, 

 inaktiver Sauerstoff abspalten, und der ganze Vorgang entspricht nur 

 den gewöhnlichen Katalaseerscheinungen. Hat also das Aldehyd- 

 peroxyd nach seiner Entstehung nicht gleich Gelegenheit, irgend- 

 einen im Organsaft sich vorfindenden, leicht oxydablen Körper zu 

 oxydieren, so wird es durch den Wasserstoffsuperoxydeinfiuss zer- 

 stört, molekularer Sauerstoff scheidet sich aus, und die sinnfällige 

 Katalasereaktion tritt auf. In der Tat konnte ich bei vielen der 

 von mir angestellten Versuche feststellen, dass das Peroxyd in dem 

 Maasse, als es dem zerstörenden Einfluss des Wasserstoffsuperoxyds 

 ausgesetzt bleibt , seine Fähigkeit , Sauerstoff zu übertragen , mehr 

 und mehr einbüsst. Von den zwei miteinander konkurrierenden, 

 nebeneinander hergehenden Vorgängen der Wasserstoff- 

 superoxydzersetzung und der Sauerstoff Übertragung verläuft je nach 

 den Bedingungen (aktivierende und paralysierende Begleitstoffe), der 

 eine oder der andere schneller, und der schneller verlaufende be- 

 hauptet das Feld , indem er das zur Verfügung stehende Peroxyd 

 verbraucht, ehe der andere Zeit hat, sein Anrecht darauf geltend 

 zu machen. Im allgemeinen tritt jedoch neben der Katalasewirkung 

 Peroxydasereaktion hervor. 



2. Als Peroxydase. 



Peroxydase wird beobachtet, wenn ein leicht Sauerstoff an 

 sich reissender Körper, Chromogen, vorhanden ist, der auf das 

 gebildete Wasserstoffsuperoxydadditionsprodukt einzuwirken vermag. 

 Geht diese Sauerstoffübertragung rasch vonstatten, so wird „Per- 

 oxydase" vorgetäuscht; ist jedoch die diesen Prozess herabsetzende 

 Umsetzung mit Wasserstoffsuperoxyd vorherrschend, dann hätte man 

 die Erscheinung der „Katalase". Der leicht oxydable Körper, den man 

 in der Regel zur Erkennung der Peroxydase hinzuzugeben pflegt, 

 ist, wie schon früher erwähnt, eine Guajakharztinktur oder besser 



