Beiträge zur Kenntnis pflanzlicher Oxydationsfermente. 99 



Bei allen Versuchen wurde, um Täuschungen durch die Eigen- 

 farbe des Saftes auszuschliessen, zugleich auch ein Kontrollgläschen 

 angesetzt, das Pflanzensaft enthielt und mit der entsprechenden 

 Menge Wasser verdünnt wurde. Auch mit dieser einfachen Be- 

 stimmungsart lassen sieh gute Vergleichswerte erreichen. Eine 

 weitere Aufgabe war es, herauszufinden, welche der beiden blauen 

 Farbstofflösungen für die Reduktasebestimmung die geeignetere wäre. 

 Zugleich wurden (Vor)versuche angestellt mit anderen zu Leuko- 

 verbindungen reduzierbaren Farbstoffen, und zwar an dem besonders 

 reduktasereichen Untersuchungsobjekt, der Kuhmilch. Benutzt wurde 

 rote Lackmuslösung (bereitet nach Kubel-Tiemann, Kahlbaum- 

 Berlin), alizarinsulfosaures Natrium (eine empirisch hergestellte Lösung, 

 an Farbe möglichst der Lackmuslösung gleich), Neutralrot (empirische 

 Lösung) und Fliesspapierstreifchen getränkt mit Indigosulfosäure. 

 Als fünfte Farblösung käme noch eine Lösung von Krokonsäure in 

 Betracht. Zu je 5 ccm ungekochter Kuhmilch wurden gegeben : 



1. 1 ccm rote Lackmuslösung, 



2. 1 ccm der Lösung des alizarinsulfosauren Natriums, 



3. 1 ccm Neutralrotlösung, 



4. ein Streifen Indigoblaupapier. 



Die vier Gläschen wurden im Wasserbade 4 Stunden lang bei 

 40 — 45 *' C. gehalten, es zeigte sich darnach eine deutliche Farben- 

 änderung bzw. eine beginnende Entfärbung. 



Glas 1 war hell violett, 

 „ 2 „ bläulichrosa, 

 „ 3 ,y reinrosa, 

 Nr. 4 „ teilweise entfärbt. 



Nach diesem Versuch scheint die Indigosulfosäure das emp- 

 findlichste Reagens zu sein ; es wurde deshalb mit Milch und Indigo- 

 farbstreifen eine „Tüpfelmethode" ausprobiert. Eine Anzahl 

 Farbstreifen wurden auf eine Glasplatte gelegt, die auf weissem 

 Fliesspapier lag. Zunächst wurden Versuche mit trockenen und mit 

 nassen Streifchen angestellt. Der trockene Streifen erwies sieh als 

 besser; denn wurde bei einem mit Wasser angefeuchteten Streifen 

 ein Tropfen Milch zugesetzt, so lief die Milch rasch auseinander und 

 drang weit ins Papier hinein. Die Grenze des Wirkungsfeldes der 

 Reduktase war dann verschwommen. Bei einem trockenen Streifen 

 dagegen bleibt der Milchtropfen kugelig, breitet sich kurze Zeit ein 



