118 Otto H. K. Begemann: 



der obere, kalottenförmige Raum im langen Schenkel des Gärungs- 

 röhrchens ausgefüllt wurde. Die erste Titration misslang. 



Ein weiterer jodometrischer Versuch wurde angesetzt, bei dem 

 5 g Weizenmehl in 10 ccm Wasser aufgeschlemmt wurden. Mit 

 17,6 ccm Thiosulfat (normal) wurde das ausgeschiedene Jod zurück- 

 titriert; die 19,5—17,6 = 1,9 ccm Thiosulfat entsprechende Menge 

 Wasserstoffsuperoxyd war durch die Mehlkatalase zerlegt worden. 

 Ein genau gleicher Versuch ergab 17,4 ccm Thiosulfat, d. h. die 

 2,1 ccm entsprechende Menge Wasserstoffsuperoxyd wurde zerlegt. 

 Die beiden Versuche zeigen, dass die Mehlkatalase, wie schon be- 

 kannt, ziemlich konstant bleibt. Doch ist Mehl nicht besonders 

 geeignet für den gewünschten Zweck, da man der geringen Wirkung 

 wegen zu grosse Mengen anwenden niuss und da die Reaktion 

 trotzdem langsam verläuft. Weit bessere Resultate wurden erhalten 

 mit der gleichen anorganischen Substanz, die schon für die „Per- 

 oxydase" mit Erfolg benutzt wurde, mit Natrium persulfat. 

 Diese Verbindung vermag also sowohl als „Peroxydase" als auch 

 als „Katalase" zu wirken. Und wennGrüss (Biol. und Kapillaran. 

 d. Enzyme S. 71) fragt, „ob überhaupt ein Körper vorkommt, der 

 gleichzeitig Oxydase und Peroxydase sein kann", und wenn er die 

 Antwort findet in der Tatsache, dass das Kupferoxydul CugO gleich- 

 zeitig als „Oxydase", „Peroxydase" und sogar als „Katalase" zu wirken 

 vermag, so mag nunmehr ergänzend auch das Natriumpersulfat hier- 

 her gezählt werden, da auch es imstande ist, die „dreifache" Wirkung 

 auszuüben, und zwar mit sehr grosser Heftigkeit. Die „Peroxydase"- 

 reaktion erbrachte eine momentane fast schwarze Farbreaktion, 

 und die „Katalase" Wirkung ergab 57 mm Sauerstoff in der Zeit 

 von 2 Stunden ; beide Proben mit 10 ^lo iger Persulfatlösung angestellt. 

 Bei der volumetrischen Probe wurden 15 ccm einer 10 ''/o igen 

 Persulfatlösung mit 5 ccm einer l%igen Wasserstoffperoxyd lösung 

 versetzt und 2 Stunden lang im Thermostaten bei 25° C. gehalten. 

 Nach Verlauf der 2 Stunden konnte ein Volumen entsprechend 

 57 mm Länge im Gärungsröhrchen abgelesen werden , ein Zeichen 

 für die starke katalytische Wirkung des Natriumpersulfats. Eine 

 l"/oige Lösung dagegen entwickelte nur so viel Sauerstoffgas, um 

 zirka ein Drittel vom Kuppenraum des Gärungsröhrcheus auszufüllen. 

 An dieser Stelle mag noch einiges Theoretische eingeschoben werden. 

 Das Natriumpersulfat zeigt, wie dargetan, das merkwürdige Phänomen 

 der „Peroxydase" und „Katalase" Wirkung, d.h. es besitzt oxydierende 

 wie katalytische, W^asserstoffsuperoxyd zersetzende Eigenschaften. 



