Beiträge zur Kenntnis pflanzlicher Oxydationsfermente. 119 



Beide Erscheinungen treten also an ein und derselben Substanz 

 auf. Sie sind Eigenschaften eines und desselben Moleküls. 

 Die „Peroxydase" und „Katalase" des Natriumpersulfats sind für 

 sich besehen vollständig analog den Äusserungen der betreffenden 

 pflanzlichen „Fermente". Nun liegt hier der Analogieschluss sehr 

 nahe, dass die peroxydablen und katalytischen Wirkungen der 

 Pflanzensäfte ebenfalls auf eine Substanz, ein „Ferment" von viel- 

 leicht sehr einfacher chemischer Zusammensetzung zurückgeführt 

 werden könnten. Natriumpersulfat würde ein genaues „anorganisches 

 ,Ferment'bild" abgeben ^). Stellt man sich im Natriumpersulfat ein Per- 

 oxyd mit Peroxydbindung vor und gibt man hierzu Wasserstoffsuper- 

 oxyd, so tritt eine Spaltung in zwei Moleküle Natriumbisulfat ein unter 

 Freiwerden eines Moleküls Sauerstoff' nach folgender Konstitutions- 

 gleichung: o>,Ta ONa 



H— OH ^ 



I + I = .+ ;i/ 



H-O OH 



V ^s^ 



oA oA 



ONa ONa 



Wird der sich entwickelnde Sauerstoff aufgefangen, so hat man 

 direkt die volumetrische „K a t al a s e bestimmung". Sind leicht 

 oxydable Stoffe vorhanden, wie z. B. das Benzidin, so konkurriert 

 dagegen mit dieser Reaktion die direkte Oxydationswirkung des 

 Persulfats gegenüber dem Ben?idin oder einem anderen leicht 

 oxydablen Stoff, und man erhält die Erscheinung der „Peroxydase"; 

 je nach dem Vorwiegen der oxydativen oder der Wasserstoffsuperoxyd 

 zersetzenden Tendenz des Peroxyds unter den Bedingungen des Ver- 

 suches wird dasselbe mehr zugunsten der einen oder mehr zugunsten 

 der anderen Reaktion verbraucht. In analoger Weise lassen sich 

 die Verhältnisse bei den Fermenten selber erklären, was im sechsten 

 Kapitel des allgemeinen Teiles ausführlich geschehen ist. Da die 

 Einwirkung von Natriumpersulfat auf Wasserstoffsuperoxyd eine 

 molekulare Umsetzung ist, so bleibt bei gleicher Temperatur die 



1) Vgl. G. Woker, Zur Theorie der Oxydationsfermente. Zeitschr. f. allg. 

 Physiol. Bd. 16 H. 3/4 S. 350 — 351. Über ein organisches Modell der Peroxydase 

 und Katalase, das System Formaldehyd und Wasserstoffsuperoxyd s. G. Woker, 

 Ber. d. ehem. Gesellsch. Bd. 37 S. 1024. 1914. 



