Beiträge zur Kenntnis pflanzlicher Oxydationsfermente. 1,55 



Fortsetzung. 



Eintritt der Bläuung 



Intensität nach Farbenskala des 



inneren Feldes 



Konzentr. 1 Durchs. Aufsicht 







^2 



1 



IV2 



2 



1 vor 1 nach 

 1 Trocknung 



unverdünnt 



15 Sek. 

 22 Sek. 

 30 Sek. 



40 Sek. 



1 Min. 

 l,13Min. 

 ^32 inklu 



20 Sek. 

 27 Sek. 

 40 Sek. 



50 Sek. 

 1,10 Min. 

 1,30 Min. 

 sive 



— 



39 



39 



39 



39 



1 39 39-40 



^,'2 verdünnt 

 ^/4 verdüntt 





39 



39 



39 



39 

 39 



39 39 

 : 39 39 



Vs verdünnt 



V16 verdünnt 



V32 verdünnt 



bis zu 



gering 

 39 39 39 

 — - 25 



kaum sichtbar 



Reduktase: a) Tropfmethode: nach 15 Min. keine Reaktion. 



h) Kachelprobe: nach 30 Min. keine Entfärbung. 



Ergebnis: Katalase (bis 5OV2 mmj, Oxydase (wenig) und Per- 

 oxydase (bis V32 inkl.j. 



Bei den nun folgenden Versuchen wurde noch auf den Eiweiss- 

 gehalt der Säfte Rücksicht genommen. Eine Probe wurde am Safte 

 aus den Kartoffelknollen vorgenommen. 2 ccm des unverdünnten 

 Saftes wurden mit 1 ccm Esbach's Reagens versetzt und sodann 

 mit einer Wasserzentrifuge zentrifugiert ; es ergab sich 0,3 ccm Ei- 

 weissniederschlag. 2 ccm auf ^ 2 verdünnten Saftes ergaben 0,1 ccm 

 Eiweiss. 2 ccm Saft f^/* verdünnt) ergab weniger Eiweiss als beim 

 ^/a verdünnten. Sicherlich wäre es von Vorteil, bei diesen Versuchen 

 das Eiweiss auszufällen ohne Schädigung der Fermente. Esbach's 

 Reagens ist aber offenbar nicht indifferent gegenüber diesen. Es 

 wurde deshalb mit anderen Substanzen ein „Aussalzen" des Ei- 

 weisses probiert. Beim Versetzen von 2 ccm Saft mit 1 ccm heiss 

 gesättigter Kochsalzlösung fiel nicht alles Eiweiss. Wird der Saft 

 allein zentrifugiert, dann fällt nur wenig. Beim Zentrifugieren mit 

 einer heiss gesättigten Ammoniumsulfatlösung fiel begreiflicherweise 

 bedeutend mehr aus als beim Aussalzen mit Kochsalzlösung, doch 

 nicht soviel wie beim Versetzen mit Esbach's Reagens, welches 

 dann auch als Fällungsmittel beibehalten wurde. 



Xr. 36. Pisum sativum, L. fFig. 14.) 



Erbsenhülsen wurden ausgesamt und die Samen zerkleinert. 

 200 g hiervon wurden mit 300 ccm Kochsalzlösung ^,'2 Stunde lang 

 ausgelaugt. 



