Beiträge zur Kenntnis pflanzlicher Oxydationsfermente. 



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Katalase: volumetrisch ; 15 ccm Saft + 5 cem Wasserstoff- 

 superoxyd 1 ^/o ig. Gasvolumen nach : 





1 



Min. 



5 mm 







2 



Min. 



15 mm 







3 



Min. 



23 mm 







4 



Min. 



31 mm 







5 



Min. 



36 mm 







6 



Min. 



41,5 mm 







7 



Min. 



45,5 mm 







8 



Min. 



47 mm 







9 



Min. 



50 mm 







10 



Min. 



51 mm 







2 



Stundec 



1 59 mm 





Tyrosinase 



: — . 









Oxydase: - 



— . 









Peroxydase 



: a) Reagenzglas: 







Konzentration 



Farbeneintritt 

 nach 



Maximalfarbe nach 



fällt nach 



unverdünnt : 



1—2 Sek. 



28 ca. 



2 Sek. 



^U Min. 



V2 verdünnt: 



2 Sek. 



hellgrünblau, braun nach 1 Min. 



1 Min. 



V4 verdünnt: 



3—4 Sek. 



25 grüner, hellbraun 



1,10 Min. 



^/s verdünnt: 



8 Sek. 



25 sehr hell, nach grün 



1,30 Min. 



Vi 6 verdünnt: 



10 Sek. 



blaugrünlich, sehr hell, hell- 









grau nach 3 Min. 



3 Min. 



V32 verdünnt: 



15 Sek. 



25 äusserst hell 



3,05 Min. 



^/64 verdünnt: 



40 Sek. 



gegen 



Vi28 dunkler 



— 



Vi28 verdünnt: 



3 Min. 



gegen 



^/256 dunkler 



— 



^/256 verdünnt: 



5 Min. 



gegen 



V512 kein Unterschied 



— 



Reaktion bis zu V128 inkl. 

 Ergebnis: Katalase (59 mm), Peroxydase (nach Probe 1) Ve* sicher. 



Nr* 40. Prunus avium, L. (Fig. 18.) 



Rotschwarze Kirschen wurden entkernt und das Fruchtfleisch 

 zerkleinert. 200 g der Masse wurden mit 300 ccm Kochsalzlösung 

 ausgelaugt. Der Saft hatte starke Eigenfarbe. 



Katalase: volumetrisch ; 15 ccm Saft + 5 ccm Wasserstoff- 



superoxyd 1 °/j ig. 

 grössere Blase. 



Gasvolumen nach 2 Stunden: wenig, nur eine 



