Beiträge zur Kenntnis ptiiinzlicher Oxydationsfermente. 217 



Gesamtniederschlag nach Zusatz von Wasserstoffsuperoxyd und 

 Pyrogallol. 



Filter 3: 0,7560-0,6405 = 0,1095 g. 



Filter 4 (Kontrolle): 0,5300—0,4078 = 0,1222. 



Differenz beider Werte: 0,0127. 



Mittelwert: 0,11585 g. 



Zieht man die erhaltenen Mittelwerte in Betracht, so ist in der 

 Tat nicht 2>1 , sondern sogar 2<1 , und es müsste doch nach 

 theoretischen Annahmen 2 viel grösser sein als 1, da eben bei 2 zu 

 Eiweiss noch das Purpurogallin hinzukommt. Es scheint also das 

 Ei weiss eine Zersetzung erfahren zu haben durch eines der beiden 

 Agenzien , Wasserstoffsuperoxyd und Pyrogallol , oder durch deren 

 kombinierte Wirkung. Um dies zu erkennen, wurde die zweite 

 Versuchsreihe angesetzt. 



1. Ei Weissfällung unter Zusatz von Pyrogallol. 



Filter 5 und 6 : beide wurden ebenfalls 30 Minuten lang bei 

 100^ C. im Trockenkasten gehalten, sodann gewogen. 



Filter 5: 0,5518-0,4158 = 0,1360. 



Filter 6 (Kontrolle) : 0,4557—0,3355 = 0,1202. 

 Differenz beider Werte: 0,0158. ' 

 Mittelwert: 0,1281 g. 



2. Ei Weissfällung unter Zusatz von Wasserstoffperoxyd. 



Filter 7 und 8 : beide wurden 30 Minuten lang bei 100 ^ C. im 

 Tiockenkasten gehalten, sodann gewogen. 



Filter 7: 0,4479—0,3283 = 0,1196. 



Filter 8 (Kontrolle): 0,5547—0,4266 = 0,1281. 

 Differenz beider Werte: 0,0085. 

 Mittelwert: 0,12385 g. 

 Es ergibt sich: 



1. Gesamteiweiss vor Zusatz: 0,1119 g 0,1276 g 0,1197 g. 



2. Gesarateiweiss nach Zusatz : 0,1095 g 0,1222 g 0,1158 g. 



Differenz : 0,0024 g 0,0054 g 0,0039 g. 

 Es ist also der Niederschlag : Eiweiss + Purpurogallin geringer 

 als der einfache Eiweissniederschlag oder 2<1. Ferner: 



Gesamteiweiss bei Pyrogallol: 0,1360 g 0,1202 g 0,1281 g. 

 Gesamteiweiss bei Wasserstoff- 

 peroxyd: 0,1196 g 0,1281 g 0,1238 g. 

 Differenz: 0,0164 g 0,0079 g 0,0043 g. 



