Beiträge zur Kenntnis pflanzlicher Oxydationsfermente, 221 



Farbstoff mengen durch eine Spur Reduktase zu reduzieren, zu er- 

 warten. Wie schon gesagt, kann ich aus meinen Versuchen durchaus 

 keine bindenden Schlüsse nach dieser Richtung hin ziehen, da die- 

 selben nicht zur Aufklärung dieser Frage in Angriff genommen wurden. 

 Immerhin habe ich aus denselben nicht den Eindruck gewonnen, 

 dass es sich um ein im Sinne der echten Fermentwirkung theoretisch 

 unbegrenzt regenerierbares Agens handelt, da ich in keinem Fall 

 eine vollständige Reduktion der Farblösung durch Pflanzensäfte be- 

 werkstelligen konnte. 



Ein weiteres Kriterium für die Fermentnatur könnte vielleicht 

 in deren Thermolabilität erblickt werden, obgleich von der Blut- 

 peroxydase bekannt ist, dass sie kochbeständig ist und obgleich die 

 den Fermenten nahestehenden Immunstoffe häufig aus einer thermo- 

 stabilen und einer thermolabilen Komponente bestehen. Hierzu käme 

 als ein weiterer Einwand gegen das letztgenannte Kriterium die 

 Überlegung, dass die Thermolabilität nur eine Folge der kolloidalen 

 Natur der Fermente sein könnte. Nichtsdestoweniger hat man sich 

 daran gewöhnt, die Fermente als thermolabile Agenzien zu betrachten, 

 und ich habe daher den nachfolgenden Versuch angestellt, um mich 

 über den Anteil thermolabiler und thermostabiler Stoffe im Pflanzensaft 

 bei dessen Reduktionswirkung gegenüber Methylenblau zu orientiren: 



Pelargoniumblätter wurden zerkleinert, 40 g der Blattmasse 

 mit 80 ccm physiologischer Kochsalzlösung V2 Stunde lang aus- 

 gelaugt und der Saft durch Leinwand gepresst. Ein Teil des Ex- 

 traktes wurde zweimal eben aufgekocht, um eine eventuell vor- 

 handene thermolabile Substanz zu zerstören. Je eine Portion des 

 gekochten und des ungekochten Auszuges wurde filtriert und von 

 diesen wie von den unfiltrierten Anteilen je 5 ccm mit 5 ccm einer 

 0,1 % igen Methylenblaulösung versetzt und der Sauerstoff nach 

 Burri's Pyrogallolmethode abgesperrt. Ausser diesen vier Proben 

 wurde eine Kontrolle der Methylenblaulösung mit 5 ccm Wasser 

 zum Vergleich der P'ärbungen angesetzt. Nach 12 Stunden war in 

 allen vier Proben eine Reduktionswirkung nachweisbar, doch hat 

 sich ein grosser Teil des Farbstoffs abgesetzt, und es war schon 

 ohne weiteres zu sehen, dass in den gekochten Proben die Höhe 

 des Niederschlags bedeutender war als in den ungekochten Proben. 

 Da zugleich die über dem Niederschlag befindliche Flüssigkeit in 

 den gekochten Portionen um ein geringes dunkler gefärbt er- 

 schien als in den ungekochten, so war wohl kaum anzunehmen, dass 



