222 Otto H. K. Begemann: 



die erhitzten Säfte eine stärker reduzierende Wirkung ausgeübt hatten 

 als die nichterhitzten. Neben einem thermostabilen Stoff, dessen Ke- 

 duktionswirkung auch durch andere Reduktionsreaktionen (Trommer- 

 Probe, Nyland er'sche Reaktion) nachgewiesen werden konnte, war 

 also in den Pflanzensäften auch ein thermolabiler Stoff vorhanden, für 

 den demnach der Name „Reduktase" im Sinne einer Fermentwirkung 

 beibehalten werden könnte, wenn man auf das Kriterium der Thermo- 

 labilität Gewicht legen will. Über die Natur der thermostabilen 

 reduzierenden Substanz habe ich keine irgendwie eingehenden Ver- 

 suche angestellt. Es könnte sich um Zucker handeln; doch ist die 

 Trommer'sche Reaktion wie diejenige von Nylander zu vieldeutig, 

 um dies mit irgendwelcher Sicherheit anzunehmen. Vielmehr muss 

 es frappieren, dass die für Zucker beweiskräftigere Rubner'sche 

 Probe in dem von mir in Untersuchung genommenen Pflanzensaft 

 versagte. Sicher geht aus meinen Versuchen demnach nur das Vor- 

 handensein eines thermostabilen und eines thermolabilen reduzieren- 

 den Prinzips hervor. 



Um in durchaus objektiver Weise die stärkere Wirkung des 

 ungekochten Saftes nachzuprüfen, wurden die Niederschläge auf ge- 

 wogene quantitative Filter gebracht und während einer Stunde bei 

 ca. 105 '^ C. im Trockenschrank getrocknet. Am folgenden Morgen 

 ergab die Wägung folgendes Resultat: 



Filter I (ungekochter, unfiltrierter Auszug). Filter allein : 0,5085 g; 



Filter mit Niederschlag : 0,5282 g, Niederschlagsmenge: 



0,0197 g. 

 Filter II (gekochter, unfiltrierter Auszug) Filter allein: 0,4951g; 



Filter mit Niederschlag: 0,5240 g. Niederschlagsmenge: 



0,0289 g. 

 Filter III (ungekochter, filtrierter Saft). Filter allein: 0,4719 g; 



Filter mit Niederschlag: 0,4801 g. Niederschlagsmenge: 



0,0082 g. 

 Filter IT (gekochter, filtrierter Auszug). Filter allein: 0,4851 g; 



Filter mit Niederschlag: 0,4971 g. Niederschlagsmenge: 



0,0120 g. 



Vorliegende Arbeit wurde in der Zeit vom Beginn des Sommer- 

 semester 1912 bis Weihnachten 1913/14 im Institut für physikalisch- 

 chemische Biologie der Universität Bern ausgeführt. Teilweise 

 wurden auch die akademischen Ferien zu praktischen Arbeiten be- 



