I 



über intravitale Coffeinreaktionen. 479 



glasversuche. Man erhält sofort einen dicken gelbliehweissen Nieder- 

 schlag, wenn man das Weisse des Hühnereies direkt oder nach Zu- 

 satz von Wasser mit Gerbsäurelösung versetzt. Dieser Niederschlag 

 löst sich in 0,1 ^lo igem Ammoniak sogleich auf, desgleichen in anderen 

 freien Basen wie in verdünnter Natron- oder Kalilauge. Hingegen 

 löst das alkalisch reagierende Dinatriumphosphat nur bei ziemlich 

 erheblicher Konzentration, also starker Alkalizität, gerbsaures Eiweiss 

 auf. Kohlensaures Ammoniak und kohlensaures Natron lösen noch 

 bei erheblicher Verdünnung sogleich und vollständig auf. Versetzt 

 man die alkalischen Lösungen mit Säure, z. B. mit verdünnter Essig- 

 säure, bis zur sauren Reaktion, so tritt der Niederschlag von gerb- 

 saurem Eiweiss wieder hervor. 



Dieses Verhalten des gerbsauren Eiweisses hat Pfeffer ver- 

 anlasst, die Proteosomen als aus gerbsaurem Eiweiss hauptsächlich 

 bestehend anzusehen. Allein fürs erste wäre doch nachzuweisen ge- 

 wesen, dass der Zellsaft der betreffenden Zellen eine erheblich saure 

 oder alkalische Reaktion besitzt. In ersterem Falle könnte über- 

 haupt kein gerbsaures Eiweiss im Zellsaft gelöst sein. Im zweiten 

 wäre es gelöst, könnte aber keinesfalls durch Zusatz von Basen wie 

 Coffein, Ammoniak, kohlensaurem Ammoniak ausgefällt werden, 

 sondern nur durch Säuren, welche aber in Zellen niemals Proteo- 

 somen ergeben. Ausserdem hat der Verfasser wiederholt beobachtet, 

 dass schon längst vor Eintritt der Reaktionsveränderung (erkennbar 

 an dem Farbenumschlag) die Proteosomenbildung in den Zellen 

 eintritt. 



Überraschend war mir die Mitteilung F. Czapek's, dass auch 

 mit Form aide h yd Proteosomen erhalten werden können. Es 

 heisst S. 153 der ßer. d. d. C. G. 1910: „Neu ist meine Feststellung, 

 dass der Echeveria-Gerbstoflf durch Formalin in Form eines unlös- 

 lichen Niederschlages vom Aussehen der Coffeinfällung ausgeschieden 

 wird. Die wirklichen Konzentrationsgrenzen sind zwischen ^/64 

 und V512 des käuflichen 40 '^/o igen Formalins ^). Stärkere Konzentra- 

 tionen fällen nicht, weshalb diese Erscheinung wohl bisher über- 

 sehen worden ist. Hierbei dürfte eine Methylenverbindung des 

 Gerbstoffs ausgeschieden werden. Dieselbe ist im Wasser völlig 



1) Das macht, wenn der käufliche Formaldehyd wirklich 40 "/o ig ist, 

 zwischen 0,62 und 0,078^/0 CH2O. 



