über intravitale Coffeinreaktioneii. 483 



diese Reaktion, gelingen (die letzte Vorschrift findet sicli in 0. Loew, 

 Chemische Energie der lebenden Zelle 1899 S. 104). Da Czapek 

 von „Niederschlägen" spricht, meint er vielleicht das gerbsaure 

 Coffein im Zellsaft der subepidermalen Zelle von Echeveria. 



Bezüglich der Biuretreaktion mahnt Czapek zur Vorsicht, da 

 die subepidermalen Zellen der Echeveriablätter mit alkalischer Kupfer- 

 lösung, besonders bei leichtem Erwärmen, vorübergehend eine deut- 

 liche Violettfärbung ergeben, wobei der Farbstoff in Wolken am 

 Schnittrande entweicht. „Der im Niederschlag enthaltene Gerbstoff 

 gibt mit Kufpersalzen eine Rotfärbung, bei Gegenwart von Alkali 

 eine rotbraune Färbung." Anwesende Kohlehydrate färben blau; 

 also Mischfarbe violett. So kalkuliert Czapek. Leider ist derselbe 

 nicht darauf bedaf">ht gewesen, die Proteosoiuen zuerst zu fixieren 

 mit 0,1 ^/o igen Ammoniak, wie von 0. Loew ausdrücklich gefordert 

 wurde. Da aber wieder von „Niederschlag" die Rede ist, kann 

 ebenfalls der im Zellsaft toter Zellen entstehende Gerbstoffniederschlag 

 gemeint sein. 



Znsammenfassnng. 



Über das Wesen der mit Coffein oft in der lebenden Zelle ein- 

 tretenden Reaktion (Proteosomenbildung) lässt sich vor allem sagen, 

 dass dieselbe weder eine Fällung von gerbsaurem Coffein noch eine 

 solche von gerbsaurem Eiweiss ist. 



Gerbsaures Coffein verhält sich total anders ; es hat insbesondere 

 nicht die Fähigkeit der Gerinnung, ferner löst es sich durch Alkohol 

 wie auch durch verdünntes O,l°/oiges Ammoniak auf. Proteosomen 

 lösen sich darin nicht auf; mit absolutem Alkohol freilich wird eine 

 Lösung vorgetäuscht, indem der Wasserentzug so rasch vor sich geht, 

 dass die Reste von unlöslicher Substanz nicht mehr gesehen werden. 

 Durch gewässerten Alkohol, in welchem sich gerbsaures Coffein eben- 

 so leicht löst, werden die Proteosomen nicht gelöst, sondern 

 koaguliert. Man muss jedenfalls den Eiweissgehalt der Proteosomen 

 zugeben. Wenn nun jemand sagen wollte, es sei ein Niederschlag 

 von gerbsaurem Coffein, welchem Eiweiss beigemischt sei, so muss 

 dagegen eingewendet werden, dass die Proteosomen oft auch im 

 Plasma entstehen, welches ja gar keinen Gerbstoff enthält ! Letzterer 

 ist nur Bestandteil des Zellsaftes. Aber auch im Zellsaft ist die 

 Ausfällung des gerbsauren Coffeins nicht das Primäre und Wesentliche, 

 da auch gerbstofffreie Zellsäfte Proteosomen ergeben. Ferner erhält man 



Pflüger's Archiv für Physiologie. Bd. 137. 32 



