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Proteosomen mit 0,1 ^/o igem Ammoniak, das den Gerbstoff gar nicht 

 ausfällt. Auch ist der Niederschlag des gerbsauren Coffeins im 

 Reagenzglas niemals von dem Aussehen der Proteosomen, sondern 

 ein sehr feinkörniger auch bei längerem Liegen nicht zusammen- 

 schmelzender Niederschlag, wie die mikroskopische Untersuchung 

 ergibt. Endlich deckt sich die Coffeinreaktion durchaus nicht mit 

 dem Gerbstoffvorkommen im Pflanzenreich; denn es gibt zahlreiche 

 Pflanzenzellen , welche Gerbstoff enthalten und doch keine Proteo- 

 somen mit Coffein ergeben. Es ist ein Irrtum, das Coffein 

 hier nur als mikroskopisches Reagens auf Gerbstoff 

 auszugeben! 



Gerbsaures Eiweiss sind die Ausscheidungen auch nicht. Denn 

 fürs erste ist gar nicht einzusehen, warum dasselbe zuerst im Zell- 

 saft gelöst sein soll, da es doch nur bei erheblicher alkalischer 

 Reaktion der Flüssigkeit löslich ist. Auch kann die Zufuhr basischer 

 Stoffe zum Zellsaft keinesfalls die Löslichkeit verringern, sondern 

 eher vermehren. Im sauren Zellsafte, den Pfeffer in den die 

 Niederschläge gebenden Zellen annimmt, kann jedenfalls gerbsaures 

 Eiweiss nicht gelöst sein. Wie in der Schilderung der einzelnen 

 Fälle von „Aggregation" zu ersehen ist, kommt es oft genug vor, 

 dass die Proteosomen im Plasma auftreten. Da im Plasma kein 

 Gerbstoff' ist, muss in diesen Fällen gerbsaures Eiweiss von vorn- 

 herein ausgeschlossen erscheinen. Man kann ja auch nicht sagen, 

 dass der Gerbstoff aus dem Zellsaft in das Plasma bei der Coffeinein- 

 wirkung hinüberwandere, da die Vakuolenwand bei dieser Reaktion 

 lebendig bleibt und nichts durchlässt. 



In ein eigenartiges Licht gerückt erscheint die Coffeinreaktion 

 dann, wenn dieselbe in einer normalen oder anomalen Plasmolyse 

 sieh kund gibt. Denn durch diese Wirkung wird man auf die 

 Möglichkeit hingewiesen, dass die mit Coffein erfolgenden Aus- 

 scheidungen vielleicht zunächst gar keine chemischen Verbindungen 

 des Coffeins mit dem Körper im Innern der Zelle seien, dass viel- 

 mehr diese Base nur auslösend auf eine molekulare Veränderung 

 wirke und nur den Anstoss zu der Reaktion gebe. Niemand wird 

 wohl glauben , dass der durch 0,1 ^!o Coffein sich lebend kontra- 

 hierende Protoplast oder der als runde Blase sichtbar werdende 

 Tonoplast eine Verbindung seiner Eiweissmoleküle mit Coffein ein- 

 gegangen habe ; eine solche würde wohl den Tod des Organs herbei- 

 führen. Auch der ungünstige Effekt konzentrierterer Lösungen des- 



