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(Aus dem Institut für Tierphysiologie der landw. Akademie Bonn -Poppeisdorf. 



Die Ausnutzung- des Finalmehles. 



Von 

 Prof. Dr. Oscar Haffemann. 



Der Verdaulichkeitsgrad der verschiedenen Kleien ist von der 

 Feinheit der Vermahlung und von dem Grade der Ausmahlung der- 

 selben in hohem Grade abhängig; auf jeden Fall aber ist die Ver- 

 daulichkeit resp. die Ausnützung im Tierkörper mit Bezug auf den 

 hohen Nährstoffgehalt der Kleien eine unerwartet schlechte. 



Geheimrat Finkler hier in Bonn hat nun ein Verfahren aus- 

 gearbeitet, nach welchem die mit kalkhaltigem Wasser nassgemachte, 

 unter Zusatz von 1 — 3 % Kochsalz nass vermahlene Kleie so fein 

 zertrümmert wird , dass die Zellinhalte aus den Cellulosehülsen der 

 Kleiebestandteile sämtlich herausgebracht werden, wodurch dann das 

 erhaltene Produkt in weit höherem Grade den Verdauungssäften zu- 

 gänglich wird und weit besser verdaut werden kann, wie Fink 1er 

 durch Versuche mit Menschen ^) nachgewiesen hat , als gewöhn- 

 liche Kleie. 



Das nass erhaltene vollkommen zertrümmerte Mahlgut wird ge- 

 trocknet, wodurch massig feste, flockige Massen entstehen, und diese 

 können wieder in gewöhnlicher Weise, auf Excelsiormühlen z. B., 

 trocken zu einem feinen Mehl vermählen werden. Fink 1er be- 

 nannte dieses Kleienmehl „Fiualinehl". 



Wenn nun das aus Weizenkleie hergestellte Finalmehl in erster 

 Linie wohl dazu berufen ist, zur menschlichen Nahrung (Kommiss- 

 brot, Schwarzbrot) zu dienen, so kommt es doch auch bei der 

 Fütterung unserer Haustiere in Betracht; ferner lässt sich nach 

 dieser Methode noch gar manches natürliche oder technische Abfall- 



1) Prof. Dr. Finkier, Die Verwertung des ganzen Korns zur Ernährung. 

 Verlag von Martin Hager, Bonn 1910. 



