574 Oscar Hagemann: 



Diese Zahlen beweisen für das Finalmehl eine Verdaulichkeit 

 des Stickstoffes, wie sie noch bei keiner Kleie erreicht worden ist; 

 weiter aber sind sie enorm wichtig für die weitere Beurteilung der 

 später mitgeteilten Versuchsergebnisse. Wir sehen hier eine schlechtere 

 Verdauung des Stickstoffes im Finalmehlkuchen wie im Kleiekuchen 

 (das ist übereinstimmend in mehreren früheren Verdauungsversuchen 

 gefunden worden), und endlich sehen wir den Stickstoff des Kleie- 

 kuchens sehr hoch verdaulich, das ist ein Beweis dafür, dass die 

 Kleie sehr fein gemahlen gewesen war. Das paradoxe Ergebnis der 

 um über 7 "/o geringeren Verdaulichkeit des Stickstoffes in den ge- 

 backenen Finalmehlkuchen gegenüber dem Finalmehle ist darauf zu 

 beziehen, dass diese Kuchen sehr scharf gebacken waren, so 

 dass sie hier mit einem Ölkuchenbrecher vor der Verfütterung zer- 

 brochen resp. auf der Schrotmühle gemahlen werden mussten, ehe 

 sie dem Pferde resp. dem Hammel gegeben werden konnten. Die 

 Kleiekuchen waren dagegen nur ganz leicht gebacken und Hessen 

 sich zwischen den Fingern zerdrücken; die starke und lange Er- 

 hitzung bei dem scharfen Backen hat offenbar eine gewisse Menge 

 der Proteinkörper schwer löslich resp. unpeptonisierbar gemacht. 



Die Verdaulichkeit der Finalmehlkuchen wurde in Verbindung 

 mit gutem Wiesenheu gegenüber der Verdaulichkeit der Kuchen aus 

 gewöhnlicher Kleie in denselben Mengenverhältnissen nicht nur bei 

 einem Pferde, sondern auch bei einem Hammel festgestellt. 



Zu diesem Zwecke musste auch die Verdaulichkeit des Heues 

 selber durch einen besonderen Versuch mit den beiden Tieren fest- 

 gestellt werden. 



Mit dem Pferde wurden, wie schon erwähnt, gleichzeitig Ver- 

 suche im ßespirationskalorimeter angestellt; über diese kann ich 

 aber vorläufig noch nicht berichten. 



Der erste Versuch wurde mit dem Pferde „Barnabas H", einem 

 preussischen Pferde, ca. 7 Jahre alt, mit gutem Gebiss und guter 

 Fresslust sowie guter Verdauung angestellt. Das Pferd war etwas 

 im Kährzustande heruntergekommen, denn es war in einer vorher- 

 gehenden Versuchsreihe mit einer unzureichenden Menge schlechten 

 Heues gefüttert worden; es war also sehr gut vorbereitet, die Aus- 

 nützungs- und Ansatzdaten namentlich für das Eiweiss zu ergeben. 



