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Oscar Hagemann: Die Ausnützimg des Finalmehles. 



Vergleichen wir nun aber die Ausnutzung des Finalmehles gegen- 

 über der Kleie, dann sehen wir übereinstimmend bei Pferd und Schaf 

 zugunsten der besseren Verwertung des Finalmehles: 



Pferd 



bei der Energie ein Plus von 8,1 ^/o 



bei dem Kohlenstoff ein Plus von . , . 10,2 "/o 

 bei dem Stickstoff ein Plus von .... 2,9 " o 

 bei der organischen Substanz ein Plus von 12,3 "/o 

 bei der Rohfaser ein Plus von .... 23,7 *^/o 



Vergleichen wir die organische Substanz der Finalmehlkuchen 

 und der Kuchen aus gewöhnlicher feiner Kleie, dann finden wir 

 nichts in der chemischen Zusammensetzung, was diese erheblichen 

 Verdauungsunterschiede irgendwie rechtfertigen könnte; denn die 

 organischen Substanzen der beiden Kuchen stellen sich , auf asche- 

 freie organische Substanz bezogen, wie folgt: 



Schaf 

 11,5 «'o 

 10,9 «/o 



2,4 ö/o 



10.0 »/o 



54.1 o/o 





Äther- 

 ext i-akt 



Rohfaser 



N-freier 

 Extrakt 



Stickstoff 



Kohlen- 

 stoff 



Energie- 

 inhalt 



Finahnehlkuchen 

 Kleiekuchen . . 



2,841 

 4,111 



9,312 

 11,030 



66,547 

 64,910 



3,408 

 3,192 



48,747 

 49,035 



489,41 

 493,50 



Es ist infolgedessen der mechanische Aufschlnss der 

 Kleie bei der Herstellung d e s Finalmehles als das für die 

 erhöhte Ausnützung wirksame Moment anzusprechen, 

 welches durch die geringe Kochsalzbeigabe vielleicht 

 noch etwas gesteigert wird. 



Zu berücksichtigen ist schliesslich noch, dass aller Wahrschein- 

 lichkeit nach die Ausnützung des Finalmehles eine noch bessere 

 sein wird als die der Kuchen gegenüber der Kleie, weil diese Kuchen 

 sehr scharf (steinhart) gebacken waren. 



Darüber werden die nächsten jetzt anzustellenden Versuche Aus- 

 kunft geben. 



