248 e. B. Klunzinger, 



Ein Ichthyophag ist aber durchaus nicht zu bemitleiden, das 

 Fleisch dieser Fische frisch aus dem Roten Meere ist großenteils 

 von erster Güte und in großer Abwechslung zu haben. Manch- 

 mal, bei längerem stürmischen Wetter im Winter, ließ auch die 

 Fischnahrung im Stiche, und nun mußte man sich eben mit Linsen, 

 Bohnen (den Puff- oder Saubohnen, der schmackhaften National- 

 speise der Ägypter, und jederzeit, auch gekocht, auf dem Markt 

 zu haben), mit Bamien (Hibiscus esculenhis), frisch oder getrocknet, 

 mit Reis, Datteln (locker oder gepreßt in Schläuchen als Dattel- 

 brot) und sonstigen Vorräten behelfen. Mit Konserven in Büchsen, 

 die am Ort selbst nicht zu haben sind, habe ich mich nicht befaßt. 

 Manchmal, wenn z. B. ein Kamel unterwegs in der Wüste stürzte 

 und geschlachtet werden mußte, gab es auch Kamelfleisch, das, 

 wenn von einem jüngeren Tier kommend, gar nicht übel ist. In 

 den Sommermonaten gab es, vom Niltal herübergebracht, oft 

 frische Früchte, wie Datteln, Melonen, Trauben, Gurken und Ge- 

 müse. Da Milch immer sehr selten zu haben war, hielt ich mir 

 eine Ziege im Haus, ebenso Tauben als Geflügel. Die Grundlage 

 aller Speisen ist dem Eingeborenen immer das Brot, das man in 

 kleinen Laiben frisch gebacken bekam, und mit dem man auch 

 einen nicht geladenen arabischen Gast, wenn man noch ein paar 

 Zwiebeln, Salz, Datteln oder Oliven zugab, ganz zufriedenstellen 

 konnte. Geistige Getränke konnte man sich in Form von griechischen 

 Weinen, mit Mastix versetztem Branntwein (araki) von griechischen 

 Händlern aus dem Niltal kommen lassen oder seinen Dattelschnaps 

 nach koptischem Muster selbst destillieren. Ägyptischer Landes- 

 tabak war auf dem Markt jederzeit zu haben; später kamen 

 Zigaretten mehr und mehr auf, Zigarren wurden wenig oder nicht 

 gebraucht. 



Eßgeschirre von Porzellan, bezw. Steingut für trockene Früchte, 

 Oliven, Marmeladen u. dgl. aus Sendungen, auch Zeuge, wurden 

 von Zeit zu Zeit durch Urlaubsreisende, niedere und höhere Beamte 

 oder griechische Händler aus Kairo zum Verkauf mitgebracht. 

 Geschirre aus Metall oder Ton und Gegenstände aller Art, oft 

 w^ertvolle orientalische Kunstsachen, von Pilgern, die Geld zum 

 Weiterreisen nötig hatten, auf dem Markt öffentlich versteigert, 

 Teppiche und Dattelbrot in Schläuchen kamen aus Arabien, zu- 

 nächst von Jambo oder Djedda, ebendaher damals auch Sklaven 

 und Sklavinnen trotz strengen Verbots. Speziflsch Europäisches, 

 wie Kleider, Schuhe u. dgl. mußte man besonders bestellen; so 



— 26 — 



