Erinnerungen a. m. Leben als Naturforscher u Arzt zu Koseir am Roten Meer. 20'^ 



Die Fische müssen beim Berühren eine gewisse Härte sich 

 erhalten, das Fleisch darf nicht weich werden. Der Weingeist 

 soll in seinem Gehalt nicht viel unter 70° sinken, was gar bald 

 eintritt, wenn in einem Gefäß viele und große F^ische sich be- 

 finden; daher muß man stets mit dem Aräometer nachmessen. 

 Als Gefäße verwandte ich irdene glasierte weitrnündige Einmach- 

 töpfe, die mit Tierblase zugebunden wurden. Ferner soll der 

 Weingeist nicht zu sehr sich färben und namentlich keinen un- 

 angenehmen Geruch bekommen, überhaupt möglichst frisch er- 

 halten werden ; man muß daher, wenigstens Anfangs täglich 

 nachsehen und schon in ein bis zwei Tagen den Spiritus 

 wechseln, nicht bloss starken zugießen, nachdem man die Fische 

 vorher in süßem Wasser gereinigt hat. Sind so die Fische nach 

 einigen Wochen recht „ausgelaugt" und gehärtet, so ertragen sie 

 später sogar schlechte Behandlung, wie Auslaufen des mit Spi- 

 ritus gefüllten Transportgefäßes, z. B. eines Fasses auf der Reise, 

 was nur zu leicht geschieht; nur müssen sie dann noch mit einem 

 Lappen umwickelt sein, der sie einigermaßen feucht erhält. Gut 

 ausgelaugte Fische können später auch in schwächerem Wein- 

 geist aufbevi^ahrt werden. Die oben geschilderte Behandlung er- 

 fordert freilich vielen Spiritus, was eine recht teure Sache ist, zu- 

 mal in jenen entfernten Gegenden, bei dem weiten Transport 

 durch die Wüste auf dem Rücken des Kamels, wo in der Hitze 

 oft noch ein gut Teil im Faß verdunstet, unterwegs und auch 

 noch zu Hause. 



Ich kam daher bald darauf, das angekommene Faß in große 

 Glaskolben mit engem durch Stöpsel verschließbaren Hals umzu- 

 füllen und schließUch meinen Bedarf an Spiritus nur in solchen 

 mit Stroh umwickelten Kolben zu beziehen, wobei man allerdings 

 Gefahr läuft, daß der Kolben zerbricht, was aber glücklicherweise 

 nie geschah. Mein erstes Faß Spiritus nahm ich von Triest mit, 

 später ließ ich mir solche von Alexandrien oder Kairo kommen, 

 und noch später ergab sich auch die Möglichkeit, den Spiritus 

 in Kolben aus Kene von griechischen Händlern zu beziehen. 

 Bei der großen Entfernung zwischen Koseir und Kairo und Alex- 

 andrien, wo die Reise des Fasses auf dem Nil allein 3 — 4 Wochen 

 in Anspruch nimmt, dauerte es oft ^k — V2 Jahr, bis ich meine Be- 

 stellung in Händen hatte, und unterdessen war mein Vorrat, den 

 ich zur Versorgung meiner fast täglich mir angebotenen Fische 

 brauchte, öfter zu Ende gegangen, ich konnte keine Fische mehr 



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