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Schur eigentlich selbst berichtigen sollten. Man wurde nämlich 

 ganz misstrauisch gegen Versuche, welche im „Hungerzustand" bei 

 „ungenügender Kalorienzufuhr" gemacht worden sind. Sehr genau 

 nahmen die Sache z. B. Kaufmann und Mohr^), als sie „be- 

 rechtigte Bedenken" gegen Versuche aussprachen, die vom Hunger 

 bzw. ungenügender Kalorienzufuhr ausgingen, welches Verfahren 

 unzulässig sei, „wie wir jetzt wissen". Der „Hungerzustand" ist 

 aber der sicherste Ausgangspunkt bei Stoffwechsel- und Ernährungs- 

 versuchen, weil hier der störende Einfluss der Nahrungsaufnahme 

 eliminiert ist und der Stoff vvechsel sehr gleichmässig verläuft. Wohl 

 darf dieser Zustand nicht ein so hochgradig fortgeschrittener sein, 

 wo es schon zum Einschmelzen der Organe und Einschränken des 

 „Kalorienumsatzes" kommt, sondern ein solcher, in welchem der 

 Organismus von seinen eigenen reichlichen Nahrungsreserven lebt, 

 wie er es auch bei regelmässiger Nahrungsaufnahme tut, welche zu- 

 nächst zur Ersetzung der eigenen verbrauchten Reserven dient. Vom 

 „Kalorienumsatz" ohne ein Kalorimeter zu reden ist sehr bedenklieh. 

 Wenn sich Burian und Schur wegen des erhöhten Kalorienumsatzes 

 bei der Verdauungsarbeit aufRubner berufen haben, so übersahen 

 sie die Versuche desselben Autors über Isodynamie der Nahrungs- 

 stoffe, wo es heisst: „. . . Es muss hier auch die täglich produzierte 

 W^ärmemenge die gleiche geblieben sein, ob Eiweiss gefüttert wurde, 

 oder ob sich der Körper im Hungerzustand befand" ^). Doch dieses 

 sind ganz andere, einer kritischen Erörterung bedürftige Fragen. 



Kaufmann undMohr^) beschäftigten sich unter v. Noor de n's 

 Leitung ebenfalls mit der Frage, ob der nach nukleinfreier Kost zu 

 erzielende endogene Alloxurwert ein konstanter Wert sei, oder aber, 

 ob er sich durch Änderung der Kostordnung beeinflussen lässt. Dazu 

 haben sie die Versuchsperson auf eine konstante nukleinfreie Kost 

 gesetzt und untersuchten, „ob Zulage einer grossen Kalorienmenge 

 den endogenen Wert beeinflusst". So prüften sie Zulagen von 

 Fett und Kohlenhydraten und prüften auch die Versuche von Hess 

 und Schmoll nach, d. i. Zulagen von grossen Mengen nuklein- 

 freien Eiweisses, „zumal jene Autoren mit der ungenauen Methode 

 von Krüger-Wulff gearbeitet haben". Ihr Ergebnis aber war 



1) Kaufmann und Mohr, Deutsches Arch. f. klin. Medizin Bd. 74 S. 141. 1902. 



2) M. Rubner, Zeitschr. f. Biol. 1883 S. 348. 



3) Kaufmann und Mohr, Deutsches Arch. f, klin. Med. Bd. 74 S. UU 1902. 



