Der physiologische Protoplasmastoffwechsel und die Purinbildung. 83 



Die Versuchsanordnung dieser Untersuchungen aber ist eine 

 solche, dass dieselben auf unsere erste Frage gar keine Antwort 

 geben können; denn sie besteht nur in Variationen der Menge vor- 

 nehmlich des Eiweisses in der regelmässig eingenommenen an sich 

 schon eiweisshaltigen Nahrung. Fragt es sich also, ob die durch die 

 eingenommenen Nahrungsstoffe als Reize angeregte Tätigkeit der 

 Verdauungsdrüsen mit vermehrter Harnsäureausscheidung verbunden 

 ist oder nicht, so ist darauf aus solchen Versuchen keine Antwort 

 zu bekommen. Denn erstens, das quantitative Verhältnis 

 zwischen einem Reize und der durch denselben angeregten physio- 

 logischen Reaktion ist kein festes und ist durch ein Minimum und 

 ein Maximum begrenzt; durch supramaximale Reize wird keine 

 grössere Reaktion mehr hervorgerufen. Gerade bei der Anregung 

 der Tätigkeit des Verdauungsorgans durch die Nahrungsstoife kommt 

 es vielmehr auf deren Qualität als deren Quantität an. Übermässig 

 grosse Nahrungsmengen brauchen keine erhöhte Verdauungsarbeit 

 anzuregen, sondern können einfach im Darmkanal liegen bleiben. 

 Und weiter, die angeregte Tätigkeit besteht hier zunächst in der 

 Bildung der Verdauungsfermente; diese aber, einmal gebildet, ver- 

 mögen sehr grosse Mengen von Nahrungsstoflfen zu verarbeiten, denn 

 die Mengenverhältnisse zwischen den Fermenten und ihren Substraten 

 sind sehr weite. Wenn also nach Vermehrung der Eiweissmenge in 

 der gewöhnlichen eiweisshaltigen Kost keine Vermehrung der aus- 

 geschiedenen Harnsäure eintritt, so kann daraus nicht geschlossen 

 werden, dass die Harnsäurebildung mit der Tätigkeit der VerdauungSr 

 drüsen nicht zusammenhängt, weil vermehrte Eiweissmenge in der 

 Nahrung keine vermehrte Drüsentätigkeit hervorzurufen braucht. 

 Wäre die Menge der ausgeschiedenen Harnsäure von der Menge des 

 eingenommenen Eiweisses abhängig, so wäre es bei der alten An- 

 sicht geblieben, dass die Harnsäure eine Vorstufe des Harnstoffes ist. 

 Ich habe vor 23 Jahren festgestellt, dass die Harnsäuremenge von 

 der Menge des Nahrungseiweisses ganz unabhängig ist, und das 

 gerade bestimmte mich, nach ihrem Ursprung im „Protoplasma" der 

 Zellen, zunächst der Drüsenzellen, zu suchen. Burian und Schur ^) 

 haben aus meiner damaligen Abhandlung das Wort „Organeei weiss" 

 aufgegriffen, und WMener^) fasste dies so auf, dass ich „gewisser- 



1) Burian und Schur, Pflüger's Arch. f. d. ges. Physiol. Bd. 80 

 S. 252. 1900. 



2) H. Wiener, Ergehnisse der Physiologie Bd. 1 (1) S. 582. 1902. 



6* 



