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Fleisch betrug dieselbe 86 mg, nach 250 g — 133 mg, nach 

 280 g — 182 mg. 



Es ist also wohl gar nicht in Abrede zu stellen, dass die 

 Nahrungspurine zum Teile direkt in Harnpurine übergehen. Zum 

 grösseren Teile werden dieselben aber doch im Säugetierorganis- 

 mus weiter zersetzt [zu Allantoin^)]. Nach Burian und Schur ^j 

 hat der Fleischfresser das grösste Vermögen, Nahrungspurine zu 

 zerstören, indem bei demselben nur der 20. Teil der aufgenommenen 

 Nahrungspurine als Harnpurine zur Ausscheidung gelangt, beim 

 Kaninchen der 6. Teil, beim Menschen aber die Hälfte, so dass der 

 Mensch das geringste Vermögen besitzt, Nahrungspurine zu zerstören. 



Wenn also nicht geleugnet werden kann , dass Nahrungspurine 

 zum Teile direkt in Harnpurine übergehen , so kann andererseits 

 auch nicht ausgeschlossen werden, dass purinhaltige Nahrung, welche 

 erwiesenerniaassen die Tätigkeit der Verdauungsdrüsen im höchsten 

 Grade anregt, auch diese endogene Quelle der Harnsäure eröffnet, 

 so dass die Harnsäurevermehrung nach Fleischgenuss von diesen 

 beiden Quellen herrühren kann, wobei auch das Purinzerstörungs- 

 vermögen des Organismus regulierend eingreifen könnte. 



Es eröffnen sich hier Aussichtspunkte in die Physiologie und 

 die Hygiene der Ernährung, deren allgemeine Bedeutung ich bei- 

 läufig so andeuten möchte. Die natürlichen Nahrungsmittel, Milch, 

 Eier, Körner und Früchte, vorbereitet zur Ernährung der Nach- 

 kommenschaft, sind nukiein- und purinfrei, ihre Verdauung und 

 Assimilation erfordert nicht viel Arbeit des Verdauungsorgans und 

 verursacht nur geringe Vermehrung intermediärer Stoffwechsel- 

 produkte, wie der Harnsäure und der Harnpurine. Fleisch, Drüsen 

 usw. sind dagegen Orgaue, deren natürliche Bestimmung eine ganz 

 andere ist als als Nahrungsmittel zu dienen. Ihre Verdauung und 

 Assimilation erfordert eine viel grössere Anstrengung des Ver- 

 dauungsorgans, welche sie auch tatsächlich hervorrufen; ihre Nu- 

 kleine sind überhaupt schwer verdaulich, ihre Purinkörper schwer 

 zerstörbar, so dass durch dieselben die eigenen endogenen Purin- 

 körper vermehrt werden. Der auf diese Nahrung angepasste 

 Fleischfresser hat auch ein starkes Vermögen, diese Purinkörper zu 



1) W. Wiechowski, Biochem. Zeitschr. Bd. 25 S. 431. 1910. 



2) Burian und Schur, Pflüger's Arch. f. d. ges. Physiol. Bd. 87 

 S. 335. 1901. ... 



