142 Wilhelm Völtz, Rudolf Förster und August Baudrexel: 



Energieumsatz: 



Einnahmen pro die 463,785 Cal. 



Ausgaben : 

 Der Kot der 5 Versuchstage wog getrocknet 80,353 g 

 und ergab pro g 4,044 Cal. 



also Sa. 324,950 „ 

 ab für 2 g Kohl e 13,128 „ 



also Sa. 311,822 Cal. 

 resp. pro die . . 62,364 „ = 13,5 *>/o d. Zufuhr. 

 Der Harn enthiel t 22,900 „ = 4,9 »/o „ 



Sa. 85,264 Cal. = 18,4 "/o d. Zufuhr = 85,264 „ 



Somit beträgt der physiologische Nutzwert . . . 378,521 Cal. 

 ■entsprechend 81,6*^/0 der Zufuhr. 



Von den 187,150 Cal., die in Form von Bierextrakt verabreicht 

 wurden, gingen, wie sich aus dem Vergleich dieser Periode mit der 

 Grundfutterperiode ergibt: 62,364 — 44,284 = 18,080 Cal. entsprechend 

 10,3 °/o der Zufuhr in den Kot über. Es wurden also 89,7 % resorbiert. 



Pro Kilogramm Lebendgewicht und Tag hatte der Hund 59,0 



nutzbare Calorien erhalten. 



■ - . - „ ,. /Harn - Cal. = 22,9 \ ^. . 



Calonscher Quotient ( f^: r^ l— r= | = 21,4. 



\Harn-N = 1,07/ 



Der physiologische Nutzwert des Bierextraktes beträgt 85,8. (Be- 

 rechnet aus den Resultaten dieser Periode und der Grundfutterperiode 3 

 auf S. 144.) Vergleichen wir zunächst die Daten für den Energie- 

 gehalt der Fäces dieser und der unmittelbar vorausgegangeneu 

 Albumin-Dextrinperiode, so ergibt sich, dass das Bierextrakt zu einem 

 wesentlich höheren Prozentsatz resorbiert worden ist als die reinen 

 Nährstoffe. Für die Dextrin - Albuminzulage war nämlich die Zahl 

 81,2, für das Bierextrakt dagegen 89,7 ermittelt worden, trotzdem 

 die N- haltigen Substanzen des Bieres zum grösseren Teil nicht 

 resorbiert wurden. Der Caloriengehalt des Harnes war dagegen 

 in der Bierextraktperiode höher (22,9 Cal.) als in der Albumin- 

 Dextrinperiode (19,0 Cal.). Jedenfalls ist die Differenz bezüglich 

 des Caloriengehaltes der Fäces dieser Perioden sehr viel grösser 

 als bezüglich des Caloriengehaltes der Harne, und daher betrug 

 auch der physiologische Nutzwert für die Albumin - Dextrinzulage 

 78,8 °/o, für die Bierextraktzulage dagegen 85,8 ''/o. Dass übrigens 

 der geringere physiologische Nutzwert für das Albumin-Dextrin nicht 



