über die Verwertung des Bierextraktes und des Bieres etc. 147 



und der Grundfutterperiode 3 ein noch niedrigerer Verdauungs- 

 koeffizient für die N-haltigen Substanzen des Bierextraktes, als er in 

 der analogen Periode 2 bestimmt wurde; es wurden hiernach näm- 

 lich nur 18,75*^/0 der N-haltigen Stoffe des Bierextraktes resorbiert. 



Energieumsatz: 



Einnahmen pro die 463,785 Cal. 



Ausgaben : 

 Der Kot der 5 Versuchstage wog getrocknet 80,1 g 

 und ergab pro g 4,411 Cal. 



also Sa. 353,320 „ 

 ab für 2 g Kohle 13,128 „ 



also Sa. 340,192 Cal. 

 resp. pro die. . 68,038 „ = 14,7 °/o d. Zufuhr. 

 Der Harn enthielt 22,300 „ = 4,8 «/o „ 



Sa. 90,338 Cal. = 19,5 »/o d. Zufuhr = 90,338 Cal. 

 Somit beträgt der physiologische Nutzwert .... 373,447 Cal. 

 entsprechend 80,5*^/0 der Zufuhr. 



Von den 187,150 Cal., die in Form von Bierextrakt verabreicht 

 wurden, gingen, wie sich aus dem Vergleich dieser Periode mit der 

 Grundfutterperiode 3 ergibt: 68,038—44,284 = 23,754 Cal. ect- 

 sprechend 12,7 "/o der Zufuhr in den Kot über. Es wurden also 

 87,3 o/o resorbiert. 



Pro Kilogramm Lebendgewicht und Tag hatte der Hund 60,0 

 nutzbare Calorien erhalten. 



Caloriseher Quotient ( ^^j r^-^ =^ l = 20,9. 



\Harn-N = 1,07/ 



Der physiologische Nutzwert des Bierextraktes beträgt 83,2 ^Ic. 

 (Berechnet aus den betreffenden Daten dieser und der Grundfutter- 

 periode 3.) 



Für den Caloriengehalt des Harnes dieser und der analogen 

 Periode 2 wurde nahezu derselbe Wert (Periode 2: 22,9 Cal., 

 Periode 5: 22,3 Cal.) ermittelt. Die bei beiden Bierperioden er- 

 mittelten hohen calorischen Quotienten legten die Vermutung nahe, 

 dass eventuell Kohlehydrate in die Harne übergegangen waren. In 

 der Tat konnten wir im Harn dieser Periode allerdings sehr geringe 

 Mengen reduzierender Stoffe nachweisen. Der Kot der letzten Bier- 

 extraktperiode enthielt 5,674 Cal. mehr als der Kot der Periode 2. 

 (Periode 2: 62,364 Cal., Periode 5: 68,038 Cal.) Gegen Ende einer 



