über die Verwertung des Bierextraktes und des Bieres etc. 

 Tabelle VII. 



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Für die Grundfutter- 

 periode Nr. 3 

 pro die 



Für die zweite Dextrin- 



Albuminperiode Nr. 4 



pro die 



Für die zweite Bier- 

 extraktperiode Nr. 5 

 pro die 



8,71 o/o = 1,02 g freies 



Fett 



22,29% = 2,61g Fett aus 

 Seifen 



8,49 o/o = 1,57 gfndes 



Fett 



9,600/0 = 1,78 g Fett aus 

 Seifen 



5,430/0 = 0,87 g freies 



Fett 



11,08 0/0= 1,78 g Fett aus 

 Seifen 



31,000/0 — 3,63 g Gesamt- 

 fett 



-15,27 g Rindertalg 



18,09 0/0 = 3,35 g Gesamt- 

 fett 



Da das Tier täglich 

 15,27 g Rindertalg 



16,51 0/0 = 2,65 g Gesamt- 

 fett 



15,27 g Rindertalg und in 

 50 g Bierextrakt : 

 0,07 g Äther extrakt 



Sa. 

 verzehrt hatte, wurde das Fett also 



Grundfutterperiode 

 zu 76.230/0 



Dextrin- Albuminperiode 

 zu 78,060/0 



resorbiert. 



15,34 g Atherextrakt 

 in der 



Bierextraktperiode 



zu 82,720/0 



Das Fett ist also während der Bierextraktperiode zu dem 

 höchsten Prozentsatz resorbiert werden (zu 82,72 "/o). Nun enthielten 

 die Fäces der Dextrin- Albuminperiode täglich 80,144 Cal., die der 

 Bierextraktperiode 68,038 Cal., also 12,106 Cal. weniger. Der Kot 

 der Bierextraktperiode enthielt 0,70 g Fett weniger, als derjenige 

 der Dextrinalbuminperiode; 0,70 g Fett liefern 6,6122 Cal. (1 g = 

 9,446 Cal.). Es restieren somit 12,106—6,612 = 5,494 Cal. für 

 Kohlehydrate, entsprechend 1,34 g Stärke. Es wären also durch die 

 Zulage von Bierextrakt zur Grundration 0,70 g Fett und 1,34 g 

 Stärke resp. isodyname Mengen anderer Kohlehydrate mehr resorbiert 

 worden, als durch die Zulage von Albumin und Dextrin. Dieser 

 Ausschlag ist nicht sehr gross, jedoch deutlich; es ist ausserdem zu 

 bedenken, dass während dieser abschliessenden Bierextraktperiode, 

 infolge der langen Versuchsdauer, das Verdauungsvermögen des 

 Tieres etwas abgeschwächt war, wie der höhere Caloriengehalt der 

 Eäces dieser im Vergleich zur ersten Bierextraktperiode beweist. 

 Leider waren von den Fäces der ersten Bierextraktperiode nicht 

 genügende Mengen für die Fettbestimmung aufbewahrt worden. 



Aus den analogen Daten der folgenden zweiten Versuchsreihe 

 werden wir eine die Resorption speziell des Fettes fördernde Wirkung 

 des Bierextraktes noch schärfer hervortreten sehen. 



Pflüger 's Arahiv für Physiologie. Bd. 134. 



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