über die Verwertung des Bierextraktes und des Bieres etc. 



Tabelle XI. 



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Bierextraktperiode 2 pro die 



Grundfutterperiode 3 pro die 



2,42 o/o = 0,84 g freies Fett 

 4,52 o/o = 1,58 „ Fett aus Seifen 



7,38 o/o = 2,30 g freies Fett 

 6,36 o/o = 1,98 „ Fett aus Seifen 



6,94 o/o = 2,42 g Gesamtfett 



13,740/0 = 4,28 g Gesamtfett 



Da das Tier 



20 g Fett und in 50 g Bierextrakt 

 0,07 g Ätherextrakt 



20 g Fett 

 verzehrt hatte 



Sa. 20,07 g Ätherextrakt verzehrt hatte, wurde das Fett in der 



Bierextraktperiode 2 j Grundfutterperiode 3 



zu 87,94 0/0 resorbiert. | zu 78,58 0/0 resorbiert. 



Somit ergibt sieh in Übereinstimmung mit den Resultaten der 

 ersten Versuchsreihe, dass die Zufuhr von Bierextrakt die Resorption 

 des Fettes wesentlich erhöht hat, da während der Bierextraktperiode 

 täglich im Mittel 1,86 g = 9,36 °/o Fett mehr resorbiert wurden, als 

 in der zugehörigen Grundfutterperiode. In der ersten Versuchsreihe 

 an einem anderen Hunde (Teckel) wurde durch die Zufuhr des 

 Bierextraktes die Resorption des Fettes um 6,49 °/o erhöht. (Die 

 Fäces der Bierextraktperiode 5 der ersten Versuchsreihe enthielten 

 2,65 g, die der Grundfutterperiode 3,63 g Fett, also 0.98 g mehr, 

 bei einer Zufuhr von 15,27 g Fett in beiden Perioden.) 



Reihe III (Ratte). 



Es erschien nun weiterhin von Interesse, zu untersuchen, wie 

 die Extraktstoffe des Bieres als ausschliessliche oder doch nahezu 

 ausschliessliche Nahrungsquelle im Organismus wirken resp. von 

 demselben verwertet werden. Es lag nahe, Ratten als Versuchstiere 

 zu wählen,- weil diese Tiere Omnivoren und weil sie ferner sehr 

 gefrässig sind und somit Komplikationen bei der Durchführung der 

 Versuche infolge ungenügender Futteraufnahme nicht so leicht zu 

 erwarten waren-, ausserdem bietet die quantitative Gewinnung und 

 Trennung von Harn und Fäces bei der Anwendung einiger Kauteleu 

 und geeigneter Käfige keine Schwierigkeiten. Hier sei ein solcher 

 Käfig kurz beschrieben: 



Der eigentliche Käfig ist aus verzinktem Drahtnetz von ca. 1 cm 

 Maschenweite angefertigt. Die Länge beträgt ca. 35 — 40 cm, die 

 Breite ca. 25 cm, die Höhe 25 — 30 cm. Die Wände bestehen bis 



