162 Wilhelm Völtz, Rudolf Förster und August Baudrexel: 



Tabelle XII. 



Ein- 

 nahme 



Es wurden ausgeschieden N 



Der N-Ansatz 



im Kot 



im Harn 



in den Epi- 

 dermisgebilden 



Summa 



betrug 



N 

 mg 



mg 



o/o der 

 Ein- 

 nahme 



mg 



o/oder 

 Ein- 

 nahme 



mg 



o/oder 

 Ein- 

 nahme 



mg 



o/oder 

 Ein- 

 nahme 



mg 



o/o der 

 Ein- 

 nahme 



99,6 



96 



96,39 



32 



32,1 



0,3 



0,31 



128,3 



128,8 



-28,7 



-28,8 



Gewicht der Ratte zu Beginn der Periode = 87,05 g 



am Schluss „ „ = 80,30 „ 



also in 8 Tagen = 6,75 „ Abnahme 



oder pro die 0,844 g Abnahme. 



Einnahmen : 

 10 g Bierextrakt 

 5 „ Cellulose . 

 0,0125 g Kohle 



Energie Umsatz: 



. = 37,430 Cal. 

 . = 19,840 „ 



. = 0,082 „ 



Sa. 57,352 Cal. 

 Ausgaben : 



Der Kot enthielt . Sa. 24,186 Cal. 



in Cellulose und Kohle = 19,922 Cal. 

 Somit gingen von dem 



Energiegehalt des 



Bierextraktes. . .= 4,264 Cal. entspr. 11,39*^/0 in den Kot über. 



Der Harn enthielt. . = 1,064 „ „ 2,84 "/o der Zufuhr 



in Kot und Harn . . = 5,328 Cal. entspr. 14,23% der Zufuhr. 



Der physiologische Nutzwert des Bierextraktes beträgt also 

 85,77 *'/o seines Caloriengehaltes. 



Calorischer Quotient ( tt^^"\t^ ' ~ r^'r.^^ ) = 33,25. 



VHarn-N = 0,032/ 



Der calorische Quotient ist somit sehr hoch. So hohe und höhere 

 calorische Quotienten findet man bekanntlich bei Pflanzenfressern^), 

 deren natürliche Nahrung (Gräser, Leguminosen) erhebliche Mengen 



, 1) Siehe z.B. W. Völtz, Untersuchungen über die Verwertung des Betains 

 durch den Wiederkäuer, Pflüger's Arch. Bd. 116 S. 321. 1907. 



