über die Verwertung des Bierextraktes und des Bieres etc. 165 



Nun enthielt der Harn der Ratte täglich 0,9375 Cal. 



In 0,03297 g Dextrose, Harnprobe 1 = 0,1241 Cal. 



„ 0,04410 g „ „ 2 (invertiert) = 0,1659 „ 



Somit enthielt der Rattenharn bei diesem fast N-freien Regime 

 13,23 ^lo seines Energiegehaltes in Form von reduzierenden Stoffen 

 und 4,47 "/o in Form von Muttersubstanzen reduzierender Stoffe, also 

 insgesamt 17,70 ^lo von diesen Körpern. 



Die experimentellen Daten der Perioden I und H ergaben 

 folgendes : 



In den Fäces der Periode I gelangte nahezu dieselbe Menge 

 Stickstoff zur Ausscheidung, die in der Nahrung verabreicht worden 

 war, in Periode II stimmen die betreffenden Werte völlig überein. 

 Hiernach wären die N-haltigen Stoffe des Bierextraktes nicht resor- 

 bierbar. In Wirklichkeit verhält sich die Sache allerdings etwas 

 anders. Den Fäces sind nämlich stets stickstoffhaltige Stoffwechsel- 

 produkte beigemischt, wie Gallensekret, Darmschleim usw.; eine 

 dem N-Gehalt dieser Stoffwechselprodukte gleiche Menge an Bier- 

 extraktstickstoff, die allerdings bei dieser Versuchsanordnung nicht er- 

 mittelt werden konnte, ist resorbiert worden; dagegen konnte die 

 Bestimmung des resorbierten Anteils vom Bierextraktstickstoff in den 

 Versuchen an Hunden erfolgen, bei denen sowohl Grundfutterperioden 

 durchgeführt wurden, als auch in besonderen Perioden als Zulage Bier- 

 extrakt gereicht wurde. Aus dem Vergleich der in den Grundfutter- 

 perioden einerseits und den Bierextraktperioden andererseits für den 

 N-Gehalt der Fäces gefundenen Werte ergab sich nun, wie wir gesehen 

 haben, dass in der Tat die N-haltigen Bestandteile des Bierextraktes 

 zu einem gewissen, allerdings verhältnismässig geringen Prozentsatz 

 (bis zu 40 ^'/o) resorbiert werden. Da nun der resorbierbare Anteil 

 der N-haltigen Stoffe des Bierextraktes in den Rattenversuchen gerade 

 durch die im Darm zur Ausscheidung gelangenden N-haltigen Stoff- 

 weehselprodukte (Darmsekret, Gallensekret usw.) kompensiert wurde, 

 so musste die Ratte naturgemäss erhebliche N-Mengen von ihrem 

 Körperbestande verlieren. Dieser N- Verlust betrug während der 

 ersten Periode täglich 28,7 mg entsprechend 28,8 °/o , während der 

 zweiten Periode täglich 23,02 mg entsprechend 28,9 °/o der Zufuhr. 

 Die Lebendgewichtsabnahme betrug bei der 



reicheren Ernährung (Periode 1) pro die 0,844 g, 

 ärmeren „ ( „ 2) „ „ 1,32 g. 



Pflüger 's Archiv für Physiologie. Bd. 134. 12 



