166 Wilhelm Völtz, Rudolf Förster und August Baudrexel: 



Die Zahlen für den physiologischen Nutzwert des Bierextraktes 

 stimmen mit den an Hunden gefundenen überein. 



Die niedrigeren Werte für den physiologischen Nutzeffekt findet 

 man fast stets bei den späteren Perioden einer Versuchsreihe, in 

 denen zumeist, wenn auch nur geringe Störungen des Resorptions- 

 vermögens zu bestehen pflegen, wie aus den analytischen Daten so- 

 wohl in den vorliegenden Versuchen an Hunden wie an der Ratte 

 hervorgeht. So wurden bei beiden Tierklassen zunächst als physio- 

 logischer Nutzwert des Bierextraktes die Zahlen 85 — 86 ermittelt, 

 in den späteren Perioden sanken dieselben auf 80 — 81. 



Anschliessend wurde in einer dritten Periode (vom 17./18. bis 

 19./20. Juli 1909), die aus äusseren Gründen nur 3 Tage dauerte ^), 

 ausser den genannten Futtermitteln als Zulage Eieralbumin gereicht. 

 Die folgende Zusammenstellung enthält die genaue Nährstoffzufuhr. 



Die Ratte verzehrte pro die: 



0,7692 g Ovalbumin mit 0,0940 g N und 3,679 Cal. 



0,0739 „ „ „ 28,790 „ 

 0,0028 „ „ „ 15,260 „ 



7,692 

 3,846 

 0,077 

 0,01 



Bierextrakt 

 Cellulose 

 Kochsalz 

 Kohle 



0,066 



Im Mittel 

 N-Bilanz : 



Sa. 0,1707 g N und 47,795 Cal. 

 der dreitägigen Periode 3 ergab sich die folgende 



Tabelle XIV. 



Ein- 

 nahme 



Es wurden ausgeschieden N 



Der N-Ansatz 



im Kot 



im Harn 



in den Epi- 

 dermisgebilden 



Summa 



betrug 



N 

 mg 



mg 



0/0 der 

 Ein- 

 nahme 



mg 



o/o der 

 Ein- 

 nahme 



mg 



o/oder 

 Ein- 

 nahme 



mg 



o/o der 

 Ein- 

 nahme 



mg 



o/öder 

 Ein- 

 nahme 



170,7 



134,7 



78,9 



29,9 



17,5 



0,3 



0,2 



164,9 



96,6 



5,8 



3,4 



Gewicht der Ratte zu Beginn der Periode 67,10 g 

 „ „ „ am Schluss „ „ 72,30 „ 



Also in 3 Tagen 5,20 g Zunahme, oder 



pro die 1,73 g Zunahme. 



1) Im Hinblick auf die nur dreitägige Versuchsdauer erfolgte vielleicht die 

 Abgrenzung des Harnes nicht genügend genau, bei acht- bis zehntägiger Versuchs- 

 dauer kann dagegen der mögliche Fehler nur ganz unwesentlich sein. 



