176 Wilhelm Völtz, Rudolf Förster und August Baudrexel: 



identisch. Dagegen wurde in den Fäces der Periode 2 (50 g Bier- 

 extrakt) im Mittel 0,69 g N pro die, im Kot der Periode 3 (25 g 

 Bierextrakt) 0,36 g N ermittelt. Es berechnet sich somit für die 

 N-haltigen Substanzen des Bierextraktes aus dem Vergleich der 

 Periode 3 mit dem Mittelwert aus beiden Grundfutterperioden der 

 Verdauungskoeffizient 51,67 ein Wert, der wesentlich höher ist als 

 die früher gefundenen (siehe hierzu S. 141, 147 und 155). 



Energie-Umsatz. (Bierextraktperiode.) 



Einnahmen pro die 394,095 Cal. 



Ausgaben : 



Der Kot der 8 Versuchstage wog getrocknet 75,17 g 

 und ergab pro g 4,625 Cal. 



also Sa. 347,640 „ 

 resp. pro die . 43,456 „ =11,0% d. Zufuhr 

 Der Harn enthielt 31,850 „ = 8,1 % „ 



Sa. 75,306 Cal. = 19,1 o/o d. Zufuhr = 75,306 Cal. 



Somit betrag der physiologische Nutzwert . . . =318,789 Cal. 

 entsprechend 80,9 ''/o der Zufuhr. 



Von den 95,825 Cal., die in Form von 25 g Bierextrakt ver- 

 abreicht wurden, gingen, wie sich aus dem Vergleich dieser Periode 

 mit den Grundfutterperioden 1 und 5 ergibt : 43,456 — 25,605 = 

 17,851 Cal. entsprechend 18,6% der Zufuhr in den Kot über; es 

 wurden also 81,4% resorbiert. 



Pro Kilogramm Lebendgewicht und Tag hatte der Hund 53,8 



nutzbare Calorien erhalten. 



_, . , r^ +• + /Harn - Cal. = 31,85\ ^^„ 



Calorischer Quotient i ^ ^^^^ 7~: ] = 10,3. 



\Harn-N = 3,09/ 



Der physiologische Nutzwert des Extraktes beträgt 81,0 % 

 seines Energiegehaltes (berechnet aus den betreifenden Werten dieser 

 Periode und den beiden Grundfutterperioden). 



Im unmittelbaren Anschluss an die zweite Bierextraktperiode 

 erhält der Hund während einer sechstägigen Periode als Zulage zum 

 Grundfutter pro die 467,8 g Bier. Die Bieranalyse hatte folgende 

 Werte ergeben: 



Extrakt (Trockenrüekstand) : 5,822^/0 mit 3,518 Cal. pro Gramm, 

 AlkohoP): 3,98 «^/o mit 7,08 Cal. pro Gramm, Stickstoff: 0,066%. 



1) In der abdestillierten Alkohol -Wassermischung wurde das spezifische 

 •Gewicht mit dem Pj^knometer bestimmt und der Alkoholgehalt mit Hilfe der 



