über die Verwertung des Bierextraktes und des Bieres etc. 177 



In den 467,8 g Bier, die das Tier täglich erhielt, waren somit 

 enthalten : 



27,24 g Extrakt mit 95,832 Calorien und 0,31 g N 



und 18,618 g Alkohol mit 131,82 Calorien 



Sa. 227,652 Calorien und 0,31 g N. 



Da der Hund während der Bierperiode im Mittel 5,745 kg wog,. 

 so hatte er pro Kilogramm Gewicht 3,25 g Alkohol erhalten, also 

 eine sehr grosse Menge, welche die in den Versuchen Chauveau's^) 

 am Hunde verabreichte Quantität (2,4 g Alkohol pro Kilogramm) 

 somit sehr erheblich übersteigt. Es kam uns eben darauf an, den 

 Einfluss der Alkoholzufuhr auf den N- und den Energieumsatz bei 

 der Verabreichung verschiedener Mengen zu studieren; in den 

 späteren Versuchen an Hunden und am Menschen wurden daher 

 auch wesentlich geringere Quantitäten Alkohol gegeben. Der Hund 

 Chauveau's war bei der Gabe von 2,4 g Alkohol pro Körperkilo 

 berauscht, unser Teckel durch 3,25 g Alkohol pro Kilogramm 

 Gewicht schwer bezecht. Das Bier erhielt er, da er es freiwillig 

 nicht aufnehmen mochte, in zwei Portionen mittels Schlundsonde 

 bei einem Zeitintervall von 2—3 Stunden. Einige Zeit nach der 

 Einführung der ersten Portion wurde der Hund etwas schläfrig; 

 zirka eine halbe Stunde nach Aufnahme der zweiten setzte sich das 

 Tier, bemühte sich den Kopf möglichst senkrecht nach oben zu 

 halten und heulte mehrere Stunden mit nur kurzen Unterbrechungen ; 

 wenn man ihn auftrieb, ging er sehr unsicher mit ausgeprägter 

 Schwäche der hinteren Extremitäten. Dieselben Beobachtungen 

 machten wir täglich während der ötägigen Bierperiode. 



Da ein geringer Prozentsatz des genossenen Alkohols unverändert 

 durch die Nieren ausgeschieden wird ^), so waren im Harn der Bier- 



Tabellen von K. Windisch, Berlin (Verlag von Julius Springer. 1893) 

 berechnet. Für den Caloriengehalt des Alkohols wurde der theoretische Wert 

 eingesetzt (7,08 g Cal. pro Gramm). 



1) A. Chauveau, La production du travail musculaire etc. Compt. rend. 

 t. 132 p. 65. 1901, et Compt. rend. t. 132 p. 110. 1901. 



2) Siehe z. B. G. Bodländer, Die Ausscheidung aufgenommenen Wein- 

 geistes aus dem Körper. Pflüger's Arch. Bd. 32 S. 398. 1883. — F. Strass- 

 mann, Untersuchung über den Nährwert und die Ausscheidung des Alkohols. 

 Pflüger's Arch. Bd. 49 S. 315. 1891. — W. 0. Atwater and F. G. Benedict, 

 An exp. inquiry regarding the nutritive value of Alcohol. Mem. of the nat. 

 acad. of sciences vol. 8 p. 6 memoir. Washington 1902. 



