über die Verwertung des Bierextraktes und des Bieres etc. I93, 



Physiologischer Nutzwert des Alkohols 98,6, 

 „ „ „ Extraktes 72,41, 



„ „ „ Bieres 87,59. 



Die Alkoholzufuhr hatte während dieser Periode pro Kilogramm 

 Gewicht 1,11 g betragen, also nur etwa Vs derjenigen Menge, welche 

 in der Versuchsperiode 4 an den Teckel verabreicht worden war. 

 Wir sehen aus den Daten über den Energieumsatz, dass infolge der 

 relativ geringen Alkoholgabe ein wesentlich geringerer Prozentsatz 

 Alkohol als in der Versuchsreihe IV in den Harn überging, näm- 

 lich nur 0,4 *'/o. 



In bezug auf den N- und Energiegehalt der Harne bestehen 

 bei den Versuchsreihen IV und V insofern Differenzen, als bei der 

 starken Alkoholzufuhr (Reihe IV) N-freie Stoffe in der Hauptsache 

 für die Erhöhung des Energiegehaltes des Harnes in Frage kommen 

 (calorischer Quotient 14, in der zugehörigen Bierextraktperiode 10,3). 

 Bei der vorliegenden Versuchsreihe V ist der Caloriengehalt des 

 Harnes der Bierperiode gegenüber der zugehörigen Bierextraktperiode 

 ebenfalls erhöht (um 7,725 Cal,); hier kommt jedoch dieser höhere 

 Caloriengehalt des Harnes zustande durch den vermehrten Gehalt 

 des Harnes an N- haltigen Abbauprodukten der Proteine, da der 

 calorische Quotient in der Bierperiode sogar etwas kleiner ist (10,9) 

 als in der zugehörigen Bierextraktperiode (12,4). Jedenfalls ist der 

 niedrige physiologische Nutzwert des Bierextraktes in der Bierperiode 

 (72,4) der Alkoholzufuhr zuzuschreiben. Es ist hierzu jedoch zu 

 bemerken, dass durch die IStägige Hungerperiode, welche der Bier- 

 extraktperiode vorausging, günstigere Bedingungen zu einer N-Re- 

 tention bestanden als während der Bierperiode, welcher keine Hunger- 

 periode vorausgegangen war. 



Periode 2. Vom 6./7.— 13./14. Dez. 1909. (Bier-Extraktperiode.) 



Das Tier erhielt pro die nach IStägigem Hunger 

 als Grundfutter: 



200,00 g Reis mit 2,14 g N und 741,600 Cal. 



40,00 „ Schmalz . . . . „ — „ 380,440 „ 



133,33 „ Pferdefleisch . . „ 4,60 g N „ 181,46 



3,00 „ Kochsalz . . . . „ — — 



5,00 „ entfettete Knochen „ 0,30 g N „ 1,165 



als Zulage: 



29,11 „ Bierextrakt . . . „ 0,33 g N „ 102,41 



Sa. 7,37 g N und 1407,075 Cal. 

 Zur Abgrenzung der Fäces dienten 2 g Holzkohle mit 13,128 Cal. 



