über die Verwertung des Bierextraktes und des Bieres etc. 195 



in Form von Bierextrakt zugeführten geringen N-Menge vortäuschen. 

 In Übereinstimmung mit unseren früheren Befunden ermittelten wir einen 

 etwas höheren Wert für die resorbierbaren Calorien des Bierextraktes 

 in dieser Periode [95,8%^)] gegenüber der Bierperiode [93,7 "/o^)]. 



Auch hier ist also von einer von manchen Autoren behaupteten 

 günstigen Beeinflussung der Resorption durch Alkoholzufuhr keine Rede. 



Anschliessend lassen wir die Resultate über den Energieumsatz 

 für die Bierextraktperiode (Periode 2) folgen: 



Energieumsatz: 



Einnahmen pro die 1407,075 Cal. 



Ausgaben : 



Der Kot der 8 Versuchstage wog getrocknet 185,4 g 



und ergab pro g 3,8255 Cal. 

 also Sa. 709,25 



ab für 2 g Kohle 13,128 „ 



also Sa. 696,122 Cal. 

 resp. pro die . 87,015 „ = 6,2 «/o d. Zufuhr. 

 Der Harn enthiel t 64,125 „ = 4,6<>/o „ „ 



Sa. 151,140 Cal. = 10,8 »/o d. Zufuh r = 151,140 Cal. 

 Somit beträgt der physiologische Nutzwert. . . . 1255,935 Cal., 

 entsprechend 89,2 <^/o der Zufuhr. 



Von den 102,41 Cal., die in Form von 29,11 g Bierextrakt ver- 

 abreicht wurden, gingen, wie sieh aus dem Vergleich dieser Periode mit 

 der Grundfutterperiode 3 ergibt: 87,015 — 82,748 = 4,267 Cal., entspr. 

 4,2 °/o der Zufuhr, in den Kot. Es wurden also 95,8 °/o ^) resorbiert. 



Pro Kilogramm Lebendgewicht und Tag hatte der Hund 93,8 

 nutzbare Calorien erhalten. 



Calorischer Quotient ( aarn-N^ ' ^ 497 ) ^ "^^'^' 

 Der physiologische Nutzwert des Bierextraktes beträgt 82,1. 



1) Diese Werte (95,8 resp. 93,7) für den resorbierbaren Anteil der Calorien 

 des Bierextraktes erscheinen im Vergleich zu unseren anderen Versuchsergebnissen 

 an Hunden und an der Ratte aussergewöhnlich hoch. Es wäre möglich, dass 

 der Energiegehalt der Fäces in der abschliessenden Grundfutterperiode 3, deren 

 Resultate bei der Berechnung dieser Werte ja als Grundlage dienten, infolge des 

 Auftretens von Würmern vom 4. Tage ab, erhöht worden ist; ausserdem haben 

 wir ja mehrfach während der abschliessenden Fütterungsperioden der Versuche, 

 wahrscheinlich infolge einer gewissen Darmreizung und dadurch bedingten Ver- 

 mehrung von Darmsekret, etwas höhere Energiewerte im Kot ermittelt, als den 

 normalen Werten entsprach. 



