über die Verwertung des Bierextraktes und des Bieres etc. 201 



(Grundfutter + 28 g Bierextrakt) folgt nach insgesamt elf Hunger- 

 tagen. Diese Periode wurde sieben Tage durchgeführt. Die an den 

 einzelnen Tagen dieser Versuchsreihe zum Teil sehr abweichenden 

 Daten für den N-Gehalt der Harne sind dadurch bedingt, dass der 

 Hund an einzelnen Tagen den Harn nicht zur bestimmten Zeit entleerte. 

 Die Genauigkeit der Mittelwerte für den Harnstickstoff der einzelnen 

 Perioden ist durch die Abweichungen im N-Gehalt an den einzelnen 

 Tagen nicht verringert, da zu Beginn und am Schluss jeder Periode 

 der Urin durch Katheterisieren genau abgegrenzt wurde. Die Ab- 

 grenzung der Fäces jeder Periode erfolgte mit Kohle. Der Bier- 

 trockenrückstand wurde aus demselben Bier gewonnen, das zum Teil 

 in den zwei Bierperioden dieser Reihe verabreicht worden war. Es 

 folgen nunmehr die detaillierten Angaben über die Einnahmen und 

 Ausgaben usw. während der einzelnen Perioden. 

 Die Bieranalyse hatte folgende Werte ergeben: 



Extrakt: 5,60 ^/o mit 3,650 Cal. pro Gramm, 



Alkohol: 4,07 "/o „ 7,080 „ „ ^ 



Stickstoff: 0,072 »/o. 

 In den 500 g Bier, die das Tier täglich erhielt, waren somit 

 enthalten: 28,00 g Extrakt mit 102,200 Calorien 



und 20,35 g Alkohol „ 144,078 



Sa. 246,278 Calorien und 0,36 g N. 

 Die während der ersten Bierperiode verabreichten Futtermittel 

 hatten folgenden Stickstoff- und Caloriengehalt : 



Periode 1. Vom 3./4.— 12./13. November 1909. (Bierperiode.) 



Das Tier erhielt pro die, nach vorausgegangener 16tägiger Unter- 

 ernährung mit 300 g Bier, täglich : 



als Grundfutter: 



100 g Fleisch mit 3,45 g N und 136,100 Cal. 



35 „ Schmalz „ — 332,890 „ 



170 „ Reis „ 1,82 „ „ „ 630,360 „ 



5 „ entfettete Knochen ... „ 0,30 „ „ „ 1,165 „ 



2 „ NaCl . „ _ _ 



als Zulage: 

 500 „ Bier mit 28 g Trockenrück- 

 stand (ä 3,650 Cal.) . . „ 0,36 „ „ „ 102,200 „ 



u. 20,35 g Alkohol (ä 7,08 Cal.) . „ — 144,078 „ 



Sa. 5,93 g N und 1346,793 Cal. 



