über die Verwertung des Bierextraktes und des Bieres etc. 213 



Die Neigung, längere Zeit mit geringen Unterbrechungen zu heulen, 

 schien zum mindesten ein Ausdruck des Missbehagens zu sein. Die 

 Erscheinungen schwanden meist erst nach 5 — 6 Stunden. Im weiteren 

 Verlauf der betreffenden Bierperioden wurde eine insbesondere an 

 dem einen Tier allmählich fortschreitende Depression und Gleich- 

 gültigkeit gegen die Umgebung wahrgenommen. 



Diese erheblichen toxischen Wirkungen erklären sich einmal 

 durch die Zufuhr der gesamten, doch immerhin recht beträchtlichen 

 Alkoholmenge in kürzester Zeit, und zweitens kommt natürlich die 

 Tatsache wesentlich in Betracht, dass der eine Hund so gut wie 

 gar nicht, der andere nur wenig an die Aufnahme von Alkohol ge- 

 wöhnt war. 



Im Anschluss an die Resultate sämtlicher sechs Versuchsreihen 

 lassen wir eine tabellarische Übersicht folgen, welche in Stab I die 

 Daten für den resorbierbaren Anteil der zum Grundfutter gegebenen 

 Zulagen (Albumin-Dextrin resp. Bierextrakt) und in Stab II die Zahlen 

 für den physiologischen Nutzwert dieser Zulagen enthält. Ferner 

 lässt sich aus Stab I der Versuchsreihen IV, V und VI der Einfluss 

 des Alkohols auf die Resorption anderer Nährstoffe bzw. aus Stab II 

 auf die Veränderung des physiologischen Nutzwertes erkennen ^). 



(Siehe Tab. XXXV auf S. 214). 



Was nun zunächst die Resorbierbarkeit der Zulagen in den 

 Reihen I und II anbelangt, in denen das Grundfutter keine organi- 

 schen Genussstoffe enthielt, so wurden für das Albumin-Dextrin die 

 Zahlen 80,8 und 81,2, also im Mittel 81,0 gefunden, für das Bier- 

 extrakt die Zahlen 89,7, 87,3 und 89,94, im Mittel 88,89. Wir 

 haben nachgewiesen, dass die für die Bierextraktzulage im Vergleich 

 zu der Zulage von reinen Nährstoffen (Albumin-Dextrin) ermittelte 

 wesentlich (um 8 ^/o) erhöhte Resorption dadurch bedingt ist, dass 

 die Extraktstoffe des Bieres die Resorption der N-freien Nährstoffe 



1) Bei dieser Art der Berechnung sind natürlich die Ausschläge relativ gross, 

 weil die absoluten Differenzen nicht auf das gesamte Regime, sondern nur auf 

 die Zulagen (ausgenommen den Alkohol) bezogen wurden. So betrug z. B.: 



■ "R 'Tip ^^^ Energiegehalt der Energiegehalt 



m ixeine ^^^ gesamten Futters der Bierextraktzulage 



IV 394,1 Cal. 95,83 Cal. = 24,32 ^/o. 



V 1407,0 „ 102,41 „ = 7,280/0. 



VI 1202,7 „ 102,2 „ = 8,500/0. 



Pflüger' s Archiv für Physiologie. Bd. 134. 15 



